প্রতীকী ছবি (Photo Credits: Pexel)

Government Advisory For Summer Cooking: গরমের জ্বালায় অস্থির হলেও খিদের জ্বালা মেটাতে রান্নাঘরে অনেকটা সময় থাকতে হয় বাড়ির মা-বৌদের। কড়া তাপপ্রবাহের (Heatwave) মাঝে দীর্ঘক্ষণ আগুনের সামনে দাঁড়িয়ে রান্না চালিয়ে যাওয়া এক প্রকার অসহনীয় হয়ে ওঠে। কিন্তু উপায় নেই খেতে তো হবেই। তাই রান্নাও করতে হবে।

প্রবল গরমে বেশি তেল মশলা সমৃদ্ধ খাবার কিংবা অত্যাধিক কষানো খাবার স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকর। তা সে ঘরে বানানো হোক কিংবা বাইরের কেনা। তাই মাত্রাতিরিক্ত গরমে অবাঞ্ছিত অসুস্থতা এড়াতে স্বাস্থ্য এবং পরিবার কল্যাণ মন্ত্রকের তরফে কিছু নির্দেশিকা জারি করা হয়েছে।

কেন্দ্রীয় সরকারের স্বাস্থ্য মন্ত্রক যে সতর্কতা জারি করেছে তাতে উল্লেখ রয়েছে... 

  • দিনের যে সময়টা সর্বোচ্চ গরম থাকবে সেই সময়ে রান্না এড়িয়ে চলুন। তার আগে কিংবা পরে রান্না করুণ।

  • হাওয়া বাতাস চলাচলের জন্যে রান্নাঘরের জানলা, দরজা খুলে রাখুন।

  • গরমে যত সম্ভব উষ্ণ পানীয় যেমন চা, কফির পান কম করুণ।

  • হাই প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার যেমন, মাংস, ডিম, চিজ, পিনাট বাটার ইত্যাদি পরিমাণে কম খান।