Dark Chocolate: ডার্ক চকোলেট খাওয়া উপকারী, জেনে নিন কাদের এবং কেন খাওয়া উচিত নয় ডার্ক চকোলেট...
ডার্ক চকোলেট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পলিফেনলের একটি চমৎকার উৎস। অনেক গবেষণায় জানা গিয়েছে যে ডার্ক চকোলেট খাওয়ার অনেক উপকারিতা রয়েছে। ডার্ক চকোলেট হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী, এর কারণে উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে, স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায় এবং হৃদপিণ্ডের ভেতরে রক্ত সঞ্চালনও খুব ভালোভাবে হয়। মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্যও ডার্ক চকোলেট ভালো। ডার্ক চকোলেটে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে সৃষ্ট ক্ষতি থেকে শরীরকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। তবে সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে ডার্ক চকোলেট খাওয়ার ফলে স্বাস্থ্যের উপর খুব খারাপ প্রভাবও পড়ে।
এক গবেষণায় অনেক চকোলেট পণ্যে অতিরিক্ত পরিমাণে বিষাক্ত ভারী ধাতু সীসা এবং ক্যাডমিয়াম পাওয়া গিয়েছে, যা স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে। এই গবেষণায় বিজ্ঞানীরা ৮ বছর ধরে কোকো থেকে তৈরি ডার্ক চকোলেট সহ ৭২টি পণ্য বিশ্লেষণ করেছেন। এরপর তারা দেখতে পান যে চকোলেট থেকে তৈরি ৪৩% পণ্যে উচ্চ পরিমাণে সীসা থাকে এবং ৩৫% পণ্যে ক্যাডমিয়াম পাওয়া গেছে। জৈব পণ্যগুলিতে বিষাক্ত ধাতুর পরিমাণ খুব বেশি পাওয়া গেছে, যা উদ্বেগের বিষয়। গবেষকদের মতে, চকোলেট পণ্যগুলিতে এই ধাতব দূষণ মাটির মাধ্যমে বা উৎপাদনের সময় ঘটতে পারে। এই গবেষণাটি বিভিন্ন ব্র্যান্ডের চকোলেটের উপর ভিত্তি করে করা হয়েছিল, যার অনেকের মধ্যেই বিষাক্ত ধাতুর মাত্রা খুব বেশি পাওয়া গেছে।
সীসা একটি অত্যন্ত বিষাক্ত উপাদান যা শরীরে জমা হলে স্নায়ুতন্ত্র, কিডনি এবং হৃদরোগের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। শিশুদের শরীরে পৌঁছানোর পর, এটি তাদের মানসিক বৃদ্ধির উপর খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে। ডার্ক চকোলেটে ভারী ধাতুর উচ্চ মাত্রা ঝুঁকি তৈরি করতে পারে, বিশেষ করে যদি এটি ভারী ধাতুযুক্ত অন্যান্য পণ্যের সঙ্গে খাওয়া হয়, যেমন নির্দিষ্ট কিছু সামুদ্রিক খাবার, চা এবং মশলা। চকোলেটে পাওয়া আরেকটি বিষাক্ত ধাতু ক্যাডমিয়াম কিডনি এবং হাড়ের জন্য ক্ষতিকর। যদি শরীর দীর্ঘ সময় ধরে এর সংস্পর্শে থাকে, তাহলে হাড় দুর্বল হয়ে যেতে পারে। এছাড়াও অনেকের কিডনি রোগ হতে পারে। গবেষকদের মতে, কোকো গাছ মাটি থেকে ভারী ধাতু শোষণ করতে পারে, তাই খুব বেশি চকোলেট খাওয়া এড়ানো উচিত।
(The above story first appeared on LatestLY on Feb 19, 2025 07:36 PM IST. For more news and updates on politics, world, sports, entertainment and lifestyle, log on to our website latestly.com).
