Credits: Pixabay

সব বাড়িতেই ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় চিনি, লবণ ও তেল। তবে এই তিনটি জিনিস অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণ করলে মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে স্বাস্থ্যের। FSSAI-এর মতে, খাদ্য সামগ্রীর মানের উপর নির্ভর করে তেল, চিনি এবং লবণ কম খাওয়া উচিত। এই তিনটি অতিরিক্ত মাত্রায় সেবন করা বিষের চেয়ে কম নয়। তেল, চিনি এবং লবণের কারণে উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, এমনকি ক্যানসারের ঝুঁকি বেড়ে যায়। চলুন জেনে নেওয়া যাক অতিরিক্ত মাত্রায় তেল, চিনি এবং লবণ খেলে কি কি সমস্যা দেখা দিতে পারে।

অত্যধিক তেল খাওয়ার ফলে ক্যালোরি বৃদ্ধি পায়, যা কারণে স্থূলতার সমস্যা দেখা দেয়। তেলের অত্যধিক ব্যবহার হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং রক্তচাপ বাড়াতে পারে। অতিরিক্ত তেল শরীরে প্রবেশ করার ফলে বদহজম, অ্যাসিডিটি এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা দেখা দেয়। এছাড়া চিনিতেও প্রচুর ক্যালরি থাকে, যা ওজন বাড়াতে পারে। অতিরিক্ত চিনি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়, যা ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়।

লবণ শরীরে জল ধরে রাখে, যা রক্তের পরিমাণ বাড়ায় এবং রক্তচাপ বাড়ায়। এটি দীর্ঘস্থায়ী উচ্চ রক্তচাপ রোগ এবং স্ট্রোকের প্রধান কারণ। অতিরিক্ত পরিমাণে লবণ হৃদরোগ এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে। কিডনি রক্ত প্রবাহ থেকে অতিরিক্ত সোডিয়াম ফিল্টার করে। অনেক সময় অতিরিক্ত লবণের কারণে কিডনি ঠিকমতো কাজ করতে পারে না। এর ফলে কিডনির সমস্যা দেখা দিতে পারে এবং গুরুতর ক্ষেত্রে কিডনি ফেইলিওর হতে পারে। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে অতিরিক্ত লবণ খেলে পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি বেড়ে যায়।