Reduce excess salt from food: খাবারের সঙ্গে খাওয়া হয়ে যাচ্ছে অতিরিক্ত লবণ? এই ৫টি কৌশলে বজায় রাখুন স্বাদের ভারসাম্য

খাবারে লবণের পরিমাণ কম হয়ে গেলে পরে লবণ মিশিয়ে ঠিক করা সম্ভব, কিন্তু খাবারে লবণ বেশি হয়ে গেলে খাবারের পুরো স্বাদই নষ্ট হয়ে যায়। এমনকি খুব বেশি লবণ থাকলে সেই খাবার খাওয়া খুব কঠিন। তবে এরকম কিছু হলে কিছু সমাধান রয়েছে, যা করাও সহজ। তাহলে জেনে নেওয়া যাক সেই সহজ উপায়গুলো কী কী...

ভাজা বেসন:

ঘরে যদি বেসন থাকে তাহলে হালকা ভেজে ঠান্ডা করে নিতে হবে। এবার অতিরিক্ত লবণ যুক্ত সবজিটি গ্যাসে রেখে সবজির সঙ্গে ওই ভাজা বেসন ভালো করে মিশিয়ে ঢেকে দিতে হবে। সবজির স্বাদ বৃদ্ধি পাওয়ার পাশাপাশি লবণের সমস্যাও দূর হবে।

আটা বা ময়দার বল:

ডাল বা সবজির রসে অতিরিক্ত লবণ হয়ে গেলে আটা বা ময়দার ছোট বল তৈরি করে ওই ডাল বা সবজির মধ্যে যোগ করতে হবে। আটা বা ময়দার বলগুলো সবজির লবণ শুষে নেবে।

রুটি:

খাবারে অতিরিক্ত লবণ থাকলে ফ্রিজে থাকা মোটা আকারের রুটি নিয়ে তরকারিতে যোগ করলে সবজির লবণের পরিমাণ কমে যাবে।

সেদ্ধ আলু:

সবজিতে লবণ বেশি হয়ে গেলে সেদ্ধ আলু মেখে সবজিতে মিশিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করলে লবণ কমার পাশাপাশি স্বাদও বেড়ে যাবে।

লেবু বা দই:

এমন সবজি যা স্বাদে টক হলে সমস্যা নেই, তাহলে দই বা লেবু যুক্ত করে লবণের পরিমাণ ঠিক করা সম্ভব। এতে স্বাদ বাড়বে এবং লবণের সমস্যাও দূর হবে।