ভারতের উত্তর-পূর্বাঞ্চলীয় রাজ্য আসামে অত্যন্ত উৎসাহের সঙ্গে পালন করা হয় মাঘ বিহু উৎসব। এই উৎসব কমপক্ষে এক সপ্তাহ স্থায়ী হয়। অসমীয়া নববর্ষের সূচনারও প্রতীক মাঘ বিহু উৎসব। এছাড়াও, বসন্ত ঋতুর আগমনের আনন্দকে চিহ্নিত করার জন্যও পালন করা হয় এই উৎসব। ২০২৫ সালে মাঘ বিহু উৎসব শুরু হবে ১৫ জানুয়ারি বুধবার। আসামে ভোগালি বিহু এবং মাঘর দোমাহি নামেও পরিচিত মাঘ বিহু।

মাঘ বিহুর আগের দিনকে বলা হয় উরুকা। এই উৎসবটি আসলে অগ্নি দেবের উদ্দেশ্যে উৎসর্গীকৃত বলে মনে করা হয়। ঐতিহ্যবাহী রীতিতে পালন করা হয় মাঘ বিহু উৎসব। আলু পিটিকা, জাক এবং মাসোর টেঙ্গার মতো লোকজ খাবার তৈরি করা হয় এবং সবাই একত্রিত হয়ে খাওয়া হয় এই দিনে। এই উৎসবের মাধ্যমে দেবতাকে উৎসর্গ করা হয় প্রথম ফসল এবং ভবিষ্যতের জন্য ভালো ফসল উৎপাদনের কামনা করা হয়।

উরুকার দিনে বাঁশ, পাতা এবং খড়ের সাহায্যে একটি কুঁড়েঘর তৈরি করা হয়, যাকে বলা হয় মেজি। এই মেজিতে খাওয়ার জন্য খাবার রান্না করা হয় এবং রাতে একটি সম্প্রদায়ের মধ্যে এই খাবার উপভোগ করা হয়। পরের দিন সকালে পুড়িয়ে ফেলা হয় এই মেজি এবং এর ছাই মাঠে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। বিশ্বাস করা হয় যে এমন করলে ক্ষেতের উর্বরতা বৃদ্ধি পায়।