চোখ শরীরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ।‌ চোখ ছাড়া শুধু আশেপাশের পরিবেশ নয়, গোটা জীবন অন্ধকার হয়ে যায়। তাই চোখ সুস্থ রাখতে ভিটামিন এ গ্রহণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। দৃষ্টিশক্তি উন্নত করার পাশাপাশি রাতকানা হওয়ার মতো সমস্যা থেকেও রক্ষা করে ভিটামিন এ। দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করুন ভিটামিন এ সমৃদ্ধ খাবার। চলুন জেনে নেওয়া যাক ভিটামিন এ সমৃদ্ধ খাবার এবং তাদের খাওয়ার পদ্ধতি সম্বন্ধে বিস্তারিত।

ভিটামিন এ-এর সবচেয়ে ভালো এবং সহজলভ্য উৎস হল গাজর। এতে উপস্থিত বিটা-ক্যারোটিন, যা ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়ে চোখকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। সালাদ, স্যুপ বা জুস বিভিন্ন ভাবে ডায়েটে গাজর অন্তর্ভুক্ত করা উপকারী। এছাড়া সবুজ শাক সবজির মধ্যে পালং শাক ভিটামিন এ সমৃদ্ধ। এতে রয়েছে লুটেইন এবং জেক্সানথিন, যা ক্ষতিকারক ইউভি রশ্মি থেকে চোখকে রক্ষা করে। পালং শাক সবজি, স্যুপ বা স্মুদি হিসেবে খাওয়া উপকারী।

গাজরের মতো মিষ্টি আলুতে বিটা-ক্যারোটিন থাকে, যা ভিটামিন এ-এর ভালো উৎস। এটি চোখের কোষকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। এটি সেদ্ধ, বেকড বা স্ন্যাক হিসেবে খাওয়া যেতে পারে। এছাড়া ডিমের কুসুমে ভিটামিন এ পাওয়া যায়, যা চোখের রেটিনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। খাদ্যতালিকায় নিয়মিত সেদ্ধ ডিম বা অমলেট অন্তর্ভুক্ত করা খুবই উপকারী। মাছের মধ্যে টুনা এবং স্যামন মাছে ভিটামিন এ এর পাশাপাশি ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা চোখের প্রদাহ কমাতে এবং চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে।