Raw and Roasted Nuts : কাঁচা নাকি ভাজা কোন বাদামটি আপনি বেঁছে নেবেন এবং কেন? জেনে নিন
বাদাম পুষ্টিগুণে ভরপুর।আর বাদাম খেতে অনেকেই কমবেশি পছন্দ করেন।
কলকাতা: বাদাম পুষ্টিগুণে ভরপুর। আর বাদাম খেতে অনেকেই কমবেশি পছন্দ করেন। তবে অনেকের মনেই প্রশ্ন ওঠে এই বাদাম (Nuts) কাঁচা খাওয়া উপকারী (Beneficial) নাকি ভাজা খাওয়া বেশি উপকারী? পুষ্টিবিদরা কী বলছেন দেখে নেওয়া যাক।
অনেকেই প্রতিদিন সকালে জলে ভেজানো এক মুঠো কাঁচা বাদাম খেয়ে থাকেন। কাঁচা বাদামে থাকে ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিনের মতো নানা উপাদান। গবেষকরা বলছেন, যারা নিয়মিত কাঁচা বাদাম খেয়ে থাকেন, তাদের শরীরে নানা পুষ্টিকর উপাদান প্রবেশ করে। এতে করে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। মস্তিষ্কের ক্ষমতা বাড়ায় এবং ক্যানসারের আশঙ্কাও দূরে রাখে।
তেমনও নয়, বলে বক্তব্য গবেষকদের।ভাজা বাদামেও মিলবে উপকারিতা। ভাজা বাদামে থাকে ভাল কোলেস্টেরল। সঙ্গে থাকে প্রোটিন এবং ফাইবার। তাই ভাজা বাদাম খেলে বদহজমের সমস্যা দূর হয়। রক্তের শর্করার মাত্রা এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে।ভাজা বাদাম খেলে দাঁতের ক্ষয়ও কমে। এগুলি হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষভাবে উপকারী এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। কিছু জনপ্রিয় কাঁচা বাদামের মধ্যে রয়েছে বাদাম, আখরোট, কাজু এবং পেস্তা।
এবার ভাজা বাদামের ব্যপারে দেখে নেওয়া যাক, আসলে দু’ধরনের বাদামেই মিলেবে উপকারিতা। কাঁচা বাদামে অনেক সময় ব্যাকটেরিয়া থাকে যেগুলো স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। আবার ভাজা বাদাম হারিয়ে ফেলে কিছু পুষ্টিগুণ। তবে কাঁচা বাদাম পরিষ্কার করে হালকা তাপে ভেজে নিলেই সব ক্ষতিকর উপাদান দূর হয়ে যায়। অতিরিক্ত লবণ, চিনি কিংবা তেল দিয়ে বাদাম ভেজে খেলেও পুষ্টিগুণ কমে যায়। ভাজা বাদামে থাকে ভালো কোলেস্টেরল, প্রোটিন এবং ফাইবার। তাই ভাজা বাদাম খেলে বদহজমের সমস্যা দূর হয়।
ভাজা এবং কাঁচা দুটিই যখন পুষ্টিগুণে ভরপুর তাই আপনি আপনর ব্যক্তিগত পছন্দ অনুযায়ী কোনও একটি বেঁছে নিতে পারেন।
(The above story first appeared on LatestLY on May 31, 2023 05:58 PM IST. For more news and updates on politics, world, sports, entertainment and lifestyle, log on to our website latestly.com).
