একটি প্রাণবন্ত এবং আনন্দদায়ক উৎসব হল রঙের উৎসব হোলি (Holi)। এই উৎসব মূলত পালন করা হয় ভারত এবং নেপালে। বসন্তের আগমন এবং খারাপের উপর ভালোর জয়ের পাশাপাশি ক্ষমা এবং নতুন করে শুরু করার উদ্দেশ্যে পালিত হয় এই দিন। হোলির আরও অনেক নাম আছে, দোল পূর্ণিমা, বসন্ত উৎসব। ২০২৪ সালে হোলি পালিত হবে ২৫ মার্চ, সোমবার। সবাই এদিনটি পালন করে রং বেরঙের আবির ও জল রং দিয়ে। এদিন বিভিন্ন অনুষ্ঠান, নাচ, গান, বিভিন্ন খাবার খাওয়া হয়। ২০২৪ সালের হোলির সুন্দর দিনটি আসার আগে জেনে নেওয়া যাক ৫টি সহজ রেসিপি, যা হোলির দিন তৈরি করে দিনটি আরও সুন্দর করে পালন করা যেতে পারে।

১. গুজিয়া (Gujiya): 

গুজিয়া একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। খোয়া, বাদাম এবং চিনির মিশ্রণে ভরা একটি মিষ্টি, যা ভেঁজে তৈরি করা হয়। ময়দার সঙ্গে তৈরি করা এই খাবার সবাই উপভোগ করতে পারে।

২. থান্ডাই (Thandai): 

বাদাম, মশলা, জাফরান মিশ্রিত একটি সুস্বাদু দুধের পানীয়। দুধ, বাদাম, পেস্তা, এলাচ এবং গোলাপজল একত্রে মিশিয়ে এটি তৈরি করা খুবই সহজ।

৩. পকোড়া (Pakoras): 

খাস্তা এবং সুস্বাদু পকোড়া ছাড়া হোলির দিন অসম্পূর্ণ। এই গভীর ভাজা পকোড়াগুলি বিভিন্ন উপাদান যেমন আলু, পেঁয়াজ, পালং শাক বা পনির দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। যেকোনও কিছু ময়দা ও বাটা মশলা সঙ্গে মিশিয়ে বাদামী রঙের করে ভাঁজলেই তৈরি হয়ে যাবে পকোড়া।

৪. চাট (Chaat): 

ভারতের একটি জনপ্রিয় সুস্বাদু খাবার হল চাট। সেদ্ধ আলু, ছোলা, পেঁয়াজ, টমেটো এবং চানাচুর বা ঝুড়িভাজাকে একত্রিত করে তৈরি করা হয় চাট। এর উপরে দেওয়া হয় টক তেঁতুলের চাটনি এবং মশলাদার সবুজ চাটনি।

৫. ফলের স্যালাদ (Fruit Salad): 

হালকা, রিফ্রেশিং আনন্দদায়ক খাবারের বিকল্প হল ফলের স্যালাদ। এই স্যালাদ পছন্দের ফল যেমন কলা, আপেল, কমলালেবু, আঙ্গুর একসঙ্গে মিশিয়ে তৈরি করা সহজ। এর মধ্যে লেবুর রস এবং চাট মশলা ছিটিয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু স্যালাদ।