Credit: Wikimedia Commons

একটি গবেষণায় দেখা গেছে, একটানা ৮ সপ্তাহ নিরামিষ খাবার খেলে আসল বয়স অনুযায়ী ত্বকের বয়স কমতে থাকে। এছাড়া ডায়াবেটিস বা ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি বুঝতে সাহায্য করে। বিএমসি মেডিসিনের গবেষণায় দেখা গেছে যে আসল বয়সের পরিলক্ষিত হ্রাস ভিত্তি করে ডিএনএ মেথিলেশনের স্তরের উপর। এটি ডিএনএ-এর এক ধরনের রাসায়নিক পরিবর্তন, যা ডিএনএ-তে কোনও পরিবর্তন না করেই জিনের অভিব্যক্তিকে পরিবর্তন করে। ২১টি প্রাপ্তবয়স্ক অভিন্ন যমজের উপর করা হয়েছিল এই গবেষণা। যেখান থেকে কয়েক দিনের জন্য নিরামিষ খাবার গ্রহণের নির্দেশ দেওয়া হয়েছিল তাদের।

গবেষকদের দল, প্রতিটি যমজের একজনকে ৮ সপ্তাহের জন্য সর্বভুক খাদ্য খেতে বলেছিল, যার মধ্যে তারা প্রতিদিন খেয়েছিল ১৭০ থেকে ২২৫ গ্রাম মাংস, একটি ডিম এবং ডেইরি পণ্য। তবে যমজের অন্য জনকে এই সময়ের মধ্যে খেত শুধুমাত্র নিরামিষ খাবার। গবেষকদের দল বলেছে, গবেষণার ফলাফলগুলি এখনও স্পষ্ট নয়। তাই খাদ্যের গঠন, ওজন এবং বার্ধক্যের মধ্যে সম্পর্ক অনুসন্ধান করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজনীয়তার উপর জোর দেওয়া হচ্ছে।

এই গবেষণা চলাকালীন গবেষকদের দল দেখেছে যে অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে যারা নিরামিষভোজী ছিলেন তাদের আনুমানিক বায়োলজিক্যাল বয়স হ্রাস পেয়েছে, যা পরিচিত এপিজেনেটিক এজিং ক্লক নামে। অন্যদিকে যারা সব ধরনের খাবার খেয়েছিল তাদের বায়োলজিক্যাল বয়স হ্রাস পায়নি। নিরামিষ খাবার গ্রহণ করলে হরমোন, হার্ট, লিভার এবং মেটাবলিক সিস্টেমের বয়স হ্রাস পায়। ক্যালোরি গ্রহণের পার্থক্যের কারণে সর্বভুকদের তুলনায় গড়ে ২ কিলোগ্রাম বেশি ওজন কমেছে নিরামিষভোজীদের।