Credits: Pixabay

বাঁধাকপির মতো দেখতে ব্রকলিতে পুষ্টির কোনও অভাব নেই। প্রোটিন ডায়েট হিসেবে সাধারণত ডিম, মাংস বা মাছের মতো আমিষজাতীয় জিনিস খাবার বেছে নেওয়া হয়। নিরামিষভোজীদের প্রোটিন ডায়েট হিসেবে ব্রকলি খুবই ভালো বিকল্প। ব্রকলি এমন একটি সবজি, যাকে অনেক পুষ্টির ভান্ডার বলা হয়। ব্রকলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনে ভরপুর হওয়ার পাশাপাশি এতে পাওয়া যায় ক্যালসিয়াম, কার্বোহাইড্রেট, আয়রন, ভিটামিন এ, সি এবং আরও অনেক পুষ্টি উপাদান।

৯১ গ্রাম ব্রকলিতে প্রোটিন থাকে ২.৫ গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট থাকে ৬ গ্রাম, চিনি থাকে ১.৫ গ্রাম, ফাইবার থাকে ২.৪ গ্রাম, চর্বি থাকে ০.৪ গ্রাম, ক্যালোরি থাকে 31 এবং জল থাকে ৮৯ শতাংশ। ব্রকলিতে অনেক ধরনের লবণও পাওয়া যায়, যা সুগারের সুষম মাত্রা বজায় রাখতে সহায়ক। ব্রকলি খাওয়ার বিভিন্ন আশ্চর্যজনক উপকারিতা রয়েছে। ব্রকলিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি পাওয়া যায়, যার ফলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায় এবং সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

ব্রকলিতে উপস্থিত সেলেনিয়াম এবং গ্লুকোসিনোলেটের মতো উপাদান, যা হার্টকে সুস্থ রাখে। ব্রকলি লিভারের ক্ষতির ঝুঁকি কমায় এবং ফ্যাটি লিভারের সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়। এছাড়া ব্রকলি প্রোটিন, আয়রন, ফোলেট, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন কে-এর একটি ভালো উৎস, যা গর্ভবতী মহিলাকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি প্রদান করে। ব্রকলিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়, যা হাড় ও দাঁতের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।