নবরাত্রির দিনে পুজো করা হয় মা দুর্গার এবং অনেকেই এই দিনে উপবাস করে। এই সময় আলুর হালুয়া খাওয়া যেতে পারে। এই আলুর হালুয়া খুবই সুস্বাদু মিষ্টি খাবার। নবরাত্রির উপবাস ছাড়াও সাধারণ দিনে খাওয়া যেতে পারে এই মিষ্টি। এই হালুয়া তৈরি করার জন্য প্রধানত লাগে আলু, চিনি এবং ঘি। আলুর হালুয়া তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগে না এবং পদ্ধতিও খুব সহজ। চলুন জেনে নেওয়া যাক আলুর হালুয়া তৈরির পদ্ধতি।

আলুর হালুয়া তৈরি করার জন্য লাগবে ৩টি বড় সেদ্ধ আলু, ১ টেবিল চামচ ঘি, আধা কাপ দুধ, আধা কাপ চিনি, আধা টেবিল চামচ ছোট ছোট করে কাটা হালকা ভাজা কাজু বাদাম, আধা চা চামচ কিশমিশ এবং এক চিমটি এলাচ গুঁড়ো।

আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। একটি প্যানে ঘি গরম করে তারপর ম্যাশ করা আলু দিয়ে ২ মিনিট ভেজে নিতে হবে। এরপর আলুতে দুধ, চিনি এবং কিশমিশ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ১০ মিনিটের জন্য নাড়াতে হবে। এরপর এলাচ যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। সবশেষে কাজু বাদাম সাজিয়ে নিলেই প্রস্তুত আলুর হালুয়া।