পনির এমন একটি উপাদান যা দিয়ে নানা ধরনের সুস্বাদু পদ তৈরি করা যায়। পনির দিয়ে তৈরি করা যায় একেবারে অন্যরকম স্বাদের ভর্তাও। এটি যেমন মুখরোচক, তেমনি বানানোও সহজ। রুটি, পরোটা বা গরম ভাতের সঙ্গে এই পনির ভর্তা একেবারে জমে যাবে।

এই ভর্তা তৈরির জন্য আপনার দরকার হবে ২০০ গ্রাম পনির, ২টি কুচি করা পেঁয়াজ, ১টি টমেটো, ২-৩টি কাঁচা লঙ্কা, সামান্য কুচানো ধনে পাতা, ১ চা চামচ সরষের তেল, লবণ স্বাদমতো এবং এক চিমটে ভাজা জিরে গুঁড়ো। চাইলে সামান্য লেবুর রসও যোগ করতে পারেন।

প্রথমে পনিরকে হাতে বা চামচে ভালভাবে চটকে নিন যাতে একটানা মসৃণ হয়। এরপর তার সঙ্গে মেশান পেঁয়াজ, টমেটো, কাঁচা লঙ্কা ও ধনে পাতা। এবার দিন লবণ, ভাজা জিরে গুঁড়ো এবং সরষের তেল। সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। চাইলে একটু লেবুর রস মিশিয়ে দিন স্বাদ বাড়াতে।

এই ভর্তা খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি এটি স্বাস্থ্যকরও, কারণ পনির প্রোটিনে ভরপুর। এটি শিশু থেকে বড় সকলেরই খেতে ভালো লাগবে। তাই আর দেরি না করে তৈরি করে ফেলুন সুস্বাদু পনির ভর্তা।