Dhaniya-Pudina Chutney: ধনেপাতা ও পুদিনার চাটনি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, জেনে নিন ধনেপাতা ও পুদিনার চাটনির উপকারিতা...
সবুজ চাটনি ছাড়া গরম পকোড়া কল্পনা করাই যায় না। গরম পাকোড়ার সঙ্গে সবুজ চাটনি পরিবেশন করা হয়, তাহলে স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে যায়। ধনে পাতা এবং পুদিনা পাতা দিয়ে তৈরি সবুজ চাটনি হয় খুবই সুস্বাদু। প্রায় সব মশলাদার খাবারেই এই সবুজ চাটনি ব্যবহার করা হয়। এই সবুজ চাটনি উপভোগ করার জন্য কয়েক মিনিটের মধ্যেই তৈরি করে নেওয়া যেতে পারে পুদিনা-ধনে পাতার সবুজ চাটনি। পুদিনা এবং ধনে পাতা দিয়ে তৈরি সবুজ চাটনি খাওয়ার মজাই দ্বিগুণ করার সঙ্গে খুবই পুষ্টিকর। এই সবুজ চাটনি হজমশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে।
কয়েক মিনিটের মধ্যে এই ধনে-পুদিনার সবুজ চাটনি তৈরি করার জন্য প্রয়োজন ১ কাপ কুঁচি কুঁচি করা ধনে পাতা, ১ কাপ কুঁচি কুঁচি করা পুদিনা পাতা, আধা কাপ কারি পাতা, ১/৪ কাপ চিনাবাদাম, ১ টেবিল চামচ কুঁচি কুঁচি করা আদা, ২-৩টি কুঁচি কুঁচি করা কাঁচা মরিচ, ১টি লেবু, ১ চা চামচ চিনি এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ। ধনে-পুদিনার সেরা স্বাদের চাটনি তৈরি করার জন্য প্রথমে ধনে এবং পুদিনা পাতা পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে এবং শুকানোর পর পাতাগুলো আলাদা করে নিতে হবে।
আদা এবং কাঁচা মরিচ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়ে মিক্সারে কাটা ধনে পাতা, পুদিনা পাতা, আদা এবং কাঁচা মরিচ মিশিয়ে নেওয়ার পর জারে কারি পাতা, এক চামচ চিনি এবং কুঁচি করা বাদাম দিতে হবে। একটি জারে সমস্ত উপকরণ রাখার পর, দুই-তিন টেবিল চামচ জল (প্রয়োজন অনুসারে) যোগ করে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এক বা দুই মিনিট ধরে পিষে নেওয়ার পর মিক্সার থেকে সবুজ চাটনিটি একটি বড় পাত্রে স্থানান্তর করে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ধনে-পুদিনা পাতার সবুজ চাটনি প্রস্তুত।
(The above story first appeared on LatestLY on Mar 15, 2025 06:55 PM IST. For more news and updates on politics, world, sports, entertainment and lifestyle, log on to our website latestly.com).
