Pakhala Dibasa (File Image)

Pakhala Dibasa: আজ শুভ পাখালা দিবস! ভারত বৈচিত্র্যেময় দেশ, নানান উৎসব পালিত হয় দেশে। তবে পাখালা দিবাসা (Pakhala Dibasa) বা বিশ্ব পাখালা দিবসের মতো একটি দিন রয়েছে (যাকে বিশ্ব পাখালা দিবসও বলা হয়) তা হয়তো অনেকের অজানা। পাখালা আসলে একটি সুস্বাদু খাবার। রান্না করা ভাত থেকে তৈরি হয় পাখালা।

পাখালা কি?

পাখালা হল ওড়িয়া খাবার। রান্না করা ভাত ধুয়ে বা জলে হালকাভাবে গাঁজানো থাকে, এর সঙ্গে দই, শসা, জিরা, ভাজা পেঁয়াজ এবং পুদিনা পাতা মেশানো হয়। তারপর এটিকে আলু, বেগুন, ভাজা মাছ এসবের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।

পাখালা দিবসের ইতিহাস

পখালা পুরীর ভগবান জগন্নাথ মন্দিরের রন্ধন তালিকায় অন্তর্ভুক্ত ছিল। তাই মনে করা হয় পখালা প্রথম ওড়িশায় চালু হয়েছিল। সমস্ত ওড়িয়ারা এই দিনটি উদযাপন করে। গরমের তাপ থেকে রক্ষা পেতে খাবারটির বিশেষ প্রচারও শুরু হয়। ওড়িশায় প্রতি বছর ২০ মার্চ পখালা দিবস পালিত হয়।

আরও পড়ুন: Happy Holi 2024: বসন্ত হোক আরও রঙিন, আপনার জন্য রইল ‘হ্যাপি হোলির’ একগুচ্ছ শুভেচ্ছা বার্তা

পাখালা দিবসের তাৎপর্য

বিশ্ব জুড়ে ওড়িয়া সম্প্রদায় বিশ্ব পাখালা দিবস উদযাপন করে, উত্সবটি শুধুমাত্র ভারতে সীমাবদ্ধ নয়, আসাম, পশ্চিমবঙ্গ, ছত্তিশগড়, তামিলনাড়ু, ঝাড়খন্ড বিভিন্ন জায়গায় বিশ্ব পাখালা দিবস উৎসব উদযাপন হয়।

বিশ্ব পাখালা দিবস ভোজনরসিকদের জন্য আনন্দের। বিশ্ব পাখালা দিবস উদযাপনের জন্য মানুষ পাখালার যে খাবারগুলো প্রস্তুত করে তা হলো জিরা পাখালা, দহি পাখালা, গরম পাখালা এবং বাসি পাখালা।