Ras Malai Ranked 2nd Best Cheese Dessert: বিশ্বসেরা 'চিজ ডেজার্ট' তালিকায় দ্বিতীয় স্থানে বাংলার রসমালাই
Ras Malai (Photo Credit: @IndianTechGuide/ X)

বিখ্যাত খাদ্য গাইড টেস্ট অ্যাটলাস (Taste Atlas) সম্প্রতি বিশ্বব্যাপী ১০টি সেরা চিজ ডেজার্ট-এর বহুল প্রত্যাশিত তালিকা প্রকাশ করেছে, যেখানে সারা বিশ্বের বিভিন্ন সংস্কৃতির বিভিন্ন ধরণের চিজের মিষ্টি রয়েছে যাদের নাম শুনলেই জিভে জল আসে। টেস্ট অ্যাটলাসের তালিকায় শীর্ষস্থান দখল করেছে পোল্যান্ডের সুস্বাদু চিজকেক সেরনিক (Sernik)। ডিম, চিনি এবং টোয়ারোগ (এক ধরণের দইয়ের চিজ) থেকে তৈরি সেরনিককে একটি টুকরো টুকরো কেক বেসের উপরে বেক করা হয়, এটি আবার আনবেকডও খাওয়া যায়। মূলত বেক করার পর একে দেখতে লাগে একদম স্পঞ্জ কেকের মতো, এরপর এটিকে জেলি এবং ফল দিয়ে সাজানো হয়। ইউরোপের এই মিষ্টি নাকি পেটে পড়লেই মন আনন্দে নেচে ওঠে। India's Coffee Ranking: বিশ্বের শীর্ষ তালিকায় দ্বিতীয় স্থানে ভারতের ফিল্টার কফি

দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে পশ্চিমবঙ্গের বিখ্যাত মিষ্টি রসমালাই (Ras Malai)। এটি একটি সুস্বাদু নরম মিষ্টি, চিজ কেকের মতো রসমালাইও কিছুটা স্পঞ্জি হয়। এই মিষ্টি বানাতে দুধ, লেবুর রস এবং জল দিয়ে তৈরি ছানাকে (যেটি এক ধরনের চিজ) চিনির সিরাতে সেদ্ধ করা হয়, এরপর এলাচ, বাদাম এবং পেস্তা মেশানো রাবড়িতে সেই ছানাকে ভিজিয়ে রাখা হয়। এরপর মূলত এটিকে ঠান্ডায় পরিবেশন করা হয়। বাংলার মানুষ এই মিষ্টি সারা বছর খেতেই ভালোবাসে। এছাড়া সারা দেশে এই মিষ্টি হোলি এবং দিওয়ালির মতো উৎসব উপলক্ষে বেশ জনপ্রিয়। ভারত বিশেষত পশ্চিমবঙ্গ মিষ্টির জন্য বিখ্যাত হলেও টেস্ট অ্যাটলাসের এই তালিকাই আর কোনো মিষ্টি জায়গা করতে পারেনি।

দেখুন সেরা ১০ 'চিজ ডেজার্ট'