How to make ghee: আর বাজারে কিনতে হবে না। মাখন দিয়ে সহজেই তৈরি করুন ঘি

আমরা বাজার থেকে দামি ঘি কিনে খাই। আর কম দামের ঘি এ ভেজাল থাকে কিনা বোঝাও যায় না। গরম ভাতে একটু ঘি হলেই দারুন লাগে। তবে বাজার থেকে না কিনে খুব সহজেই আপনি ঘরেই ঘি তৈরি করে নিতে পারেন সুগন্ধি ঘি। মূলত দুধের সর বা মাখন থেকে ঘি তৈরি করা যায়। সর থেকে তৈরি করতে সময় লাগলেও, মাখন থেকে খুব সহজেই অল্প সময়ে ঘি তৈরি করা যায়।

জেনে নিন ঘি তৈরির পদ্ধতি:

দুধ জ্বাল দিয়ে ঠান্ডা করে সর জমা করুন। পুরানো না হওয়াই ভালো, তবে ১০-১২ দিনের সর জমিয়ে রাখুন। একটি প্যানে সর নিয়ে কম আঁচে নাড়তে থাকুন। যখন ঘি নিচে বাদামী হয়ে যাবে, তখন নামিয়ে নিন। শুকনো ও পরিষ্কার পাত্রে ঘি ঢেলে রাখুন।

মাখন থেকে ঘি তৈরির পদ্ধতি: আনসল্টেড বাটার টুকরো করে কেটে নিন। একটি প্যানে বাটার দিয়ে কম আঁচে গলিয়ে নিন।যখন বাটার গলে ঘিয়ের মতো রং হয়ে যাবে, তখন নামিয়ে নিন। শুকনো ও পরিষ্কার পাত্রে ঢেলে রাখুন।

ঘি তৈরির সময়, কম আঁচে নাড়াচাড়া করতে হবে।

ঘি তৈরির পর, ঠান্ডা করে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন। ফ্রিজে রাখলে ঘি সহজে নষ্ট হয় না, প্রায় এক বছর পর্যন্ত ভালো থাকে।

(The above story first appeared on LatestLY on Jun 22, 2025 11:35 PM IST. For more news and updates on politics, world, sports, entertainment and lifestyle, log on to our website latestly.com).