পরোটা খেতে কে না ভালোবাসে? কিন্তু এবার যদি সেই পরিচিত পরোটার স্বাদে যুক্ত হয় মসলাদার চিকেনের টুইস্ট, তাহলে কিন্তু আসল মজা! চিকেন পরোটা এমন একটি পদ যা খেলে একেবারে মন ভরে যায়। সকালে ব্রেকফাস্ট হোক কিংবা সন্ধ্যায় হালকা খিদে—চিকেন পরোটা সব সময়ই হিট। চলুন দেখে নেওয়া যাক এই সুস্বাদু রেসিপি।

উপকরণ: চিকেন কিমা – ২৫০ গ্রাম, পরোটার ময়দা – ২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি – ১টি, আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ, কাঁচা লঙ্কা কুচি – ২টি, গরম মসলা –হাফ চা চামচ, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো –হাফ চা চামচ করে, নুন, হলুদ – স্বাদমতো, তেল – পরোটা ভাজার জন্য, কাসুন্দি বা দই – সাইডে পরিবেশনের জন্য

প্রণালী: প্রথমে ময়দা, লবণ ও সামান্য তেল দিয়ে মেখে নিন পরোটার ডো। ঢাকা দিয়ে বিশ্রামে রাখুন। এরপর তেলে পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন। সোনালি হলে চিকেন কিমা দিয়ে ভালো করে কষান। এরপর মশলা, নুন, সামান্য জল দিয়ে মাখা মাখা করে নিন। ঠান্ডা হলে পুর বানিয়ে নিন। ময়দা থেকে বল বানিয়ে বেলে, তার মধ্যে চিকেন পুর দিয়ে ভালো করে মুড়ে বেলুন। হালকা তেলে ভেজে নিন।

গরম গরম চিকেন পরোটা পরিবেশন করুন কাসুন্দি, টক দই বা ধনে পুদিনার চাটনির সাথে।