ধোসা খেতে সবাই ভালোবাসে, কিন্তু অনেকেই ভাবেন এটি বানানো খুব কঠিন এবং সময়সাপেক্ষ। সাধারণত ধোসা তৈরি করতে চাল এবং ডালের ব্যবহার হয়, যেগুলো ভিজিয়ে রেখে পরে পিষে ব্যাটার বানাতে হয়। তবে সহজ পদ্ধতিতে চাল ডাল ছাড়াই  বানানো যায়। তাও বাড়িতে সহজেই বানাতে পারবেন ক্রিস্পি, সুস্বাদু ধোসা।

এই ধোসা তৈরিতে প্রধান উপকরণ হচ্ছে সুজি  (semolina)। এটি এমনিতেই হালকা, সহজে হজম হয় এবং ব্যাটার তৈরি করতেও সময় লাগে না। সঙ্গে লাগবে একটু টক দই, পানি, আর কিছু সাধারণ মসলা।

প্রস্তুত প্রণালী: একটি বড় বাটিতে ১ কাপ সুজি, ১/২ কাপ টক দই ও প্রয়োজনে জল মিশিয়ে একটি মাঝারি ঘন ব্যাটার তৈরি করে নিন। ব্যাটারটি ১৫-২০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন যেন সুজি ভালোভাবে ফুলে যায়। তারপর এতে ১/৪ চা চামচ বেকিং সোডা বা ইনো (ENO) মিশিয়ে নিন। এবার একটি ননস্টিক তাওয়ায় অল্প তেল ব্রাশ করে ব্যাটার ছড়িয়ে পাতলা করে দিন। মিডিয়াম আঁচে একপাশে সোনালি করে ভেজে নিন।

চাইলে এই ধোসার মধ্যে আপনি আলুর পুর বা পনির স্টাফিং করেও পরিবেশন করতে পারেন। সঙ্গে নারকেল চাটনি বা টমেটো চাটনি হলে স্বাদ দ্বিগুণ বেড়ে যাবে।

এই রেসিপিটি দ্রুত, ঝামেলাহীন এবং ব্যাচেলর থেকে শুরু করে কর্মব্যস্ত মানুষদের জন্য একদম উপযুক্ত। তাই আর দেরি না করে আজই বানিয়ে ফেলুন চাল-ডাল ছাড়া সুস্বাদু ধোসা।