QuickLY
Socially
ধরিত্রী যখন মহামারী এবং খাদ্যের অভাবে হাহাকার করছে তখন ভক্তদের মুখে অন্ন তুলে দিতে ভিক্ষার ঝুলি হাতে নিয়েছিলেন স্বয়ং দেবাদিদেব মহাদেব। সেই অনিষ্টের সময়ে মহাদেবের ঝুলি অন্ন দ্বারা পরিপূর্ণ করেছিলেন দেবী অন্নপূর্ণা। অন্নদাত্রীর কৃপায় ধরিত্রী থেকে সমস্ত অভাব ঘুচে যায়। প্রতিটা পরিবারে মঙ্গল বিরাজ করে। সুখ-সমৃদ্ধিতে ভরে ওঠে সংসার। পঞ্জিকা মতে এই বছর অন্নপূর্ণা পুজো (Annapurna Puja) পড়েছে ৫ এপ্রিল। অষ্টমী তিথি শুরু হচ্ছে ৪ এপ্রিল শুক্রবার রাত ৮টা ১৪ মিনিটে। শেষ হচ্ছে ৫ এপ্রিল, শনিবার রাত ৭টা ২৭ মিনিটে।
মা অন্নপূর্ণার আরাধনায় পাঁচ রকমের খাবার, মিষ্টি, পাঁচটি ভিন্ন ধরণের শস্য নিবেদন করা হয়। মরসুমি ফল ও সবজি ব্যবহার করে নৈবেদ্য প্রস্তুত করা হয়। পুজো শেষ সেই প্রসাদ পরিবারের সদস্য, আত্মীয়স্বজন এবং প্রতিবেশীদের সঙ্গে ভাগ করে নেওয়া অত্যন্ত শুভ। এই বছর অন্যান্য ভোগপ্রসাদের সঙ্গে মা অন্নপূর্ণাকে কেশর প্যাড়া নিবেদন করতে পারেন। যা বানানো যতটা সহজ, খেতে ততই সুস্বাদু।
কীভাবে বানাবেন ভোগের কেশর প্যাড়া?
উপকরণঃ
দুধ, গুঁড়ো দুধ, ঘি, কেশর, মেওয়া, এলাচ গুঁড়ো, গুঁড়ো চিনি, এবং কুড়োনো নারকেল।
কীভাবে বানাবেনঃ
প্রথমে একটা পাত্রে দুধ টা ফুটিয়ে নিন। এবার অন্য একটি নন স্টিক ফ্রাই প্যানে জ্বাল দেওয়া দুধ নিয়ে তারমধ্যে গুঁড়ো করা চিনিটা ভালো করে মেশাতে হবে। চিনি ভালো করে মিক্স হয়ে গেলে এরপর এরমধ্যে ঘি দিতে হবে। তারপর এরমধ্যে আস্তে আস্তে গুঁড়ো দুধ মেশাতে হবে। খুব ভালো করে মিশে গেলে দুধে ভেজানো কেশর এবং এলাচের গুঁড়ো দিতে হবে। এরপর মিশ্রণটা কিছুক্ষণ ফুটিয়ে দিন। মিশ্রণটা গাঢ় হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ঠাণ্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা হলে এরপর হাতে ঘি মিশিয়ে প্যাড়ার আকারে গড়ে ফেলুন।
