আবার ফিরুন পুরনো দিনেই। নন স্টিকের দামি চকচকে বাসন দিয়ে নয়, রান্না করুন মাটির বাসনেই। গবেষণার পর ভারতীয়দের কাছে (Dietary Guidelines for Indians)এমন আবেদনই করল পুষ্টির জাতীয় সংস্থা (National Institute of Nutrition)। পুষ্টি সহায়ক খাদ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সেটা কিসে রান্না করা হচ্ছে। আর গবেষণায় দেখা গিয়েছে মাটির তৈরি বাসনপত্রে রান্না করলে তাতে সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছে খাবারকে সঠিকভাবে সংরক্ষণ করে এবং পুষ্টিগত দিক থেকে খাবারের সেরা জায়গায় থাকে।

সেখানে ধাতু, স্টিল, নন-স্টিক প্যান এবং গ্রানাইটের বাসনে রান্না করলে বিপদের ঝুঁকি থাকে। গবেষণায় দেখা গিয়েছে নন-স্টিক প্যান, স্টিলের বাসনে রান্না করলে পিএফওএ নামের এক ধরনের অ্যাসিড বের হওয়ার আশঙ্কা থাকে। তাতে ক্যান্সার, থাইরয়েডের সমস্যার মত মারাত্মক অসুখের সম্ভাবনা অনেকটা বেড়ে যায়। এমন কথাই জানান বেঙ্গালুরুর অ্যাস্টার সিএমই হাসপাতালের কর্তা ইডওয়ানি রাজ।

দেখুন খবরটি

 

(টুইটার, ইনস্টাগ্রাম এবং ইউটিউব সহ সোশাল মিডিয়া থেকে আপনার কাছে সর্বশেষতম ব্রেকিং নিউজ, ভাইরাল ট্রেন্ডস এবং ইনফরমেশন নিয়ে আসে SocialLY। উপরের পোস্টটি ব্যবহারকারীর সোশাল মিডিয়া অ্যাকাউন্ট থেকে সরাসরি এম্বেড করা হয়েছে এবং লেটেস্টলি এতে কোনও সংশোধন বা সম্পাদনা করেনি। সোশাল মিডিয়া পোস্টের মতামত এবং তথ্য লেটেস্টলি-র মতামতকে প্রতিফলিত করে না। লেটেস্টলি এর জন্য কোনও দায়বদ্ধতা বা দায় গ্রহণ করে না।)