কাসুরি মেথি (Kasuri Methi) হলো শুকনো মেথি পাতা, যা সুগন্ধি ও ওষধিগুণে পরিপূর্ণ। এটি মূলত মেথি গাছের পাতা শুকিয়ে তৈরি করা হয় এবং খাবারে একটি বিশেষ ঘ্রাণ ও স্বাদ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। কাসুরি মেথি সাধারণত বিভিন্ন ডাল, সবজি, মাংস বা পরোটায় ব্যবহার করা হয়, যা খাবারকে করে তোলে আরও সুস্বাদু।

এবার জেনে নিন কাসুরি মেথির উপকারিতা:

হজমশক্তি বৃদ্ধি করে: কাসুরি মেথি হজমে সহায়তা করে। এতে থাকা ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানগুলি পেটের গ্যাস, অ্যাসিডিটি ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক: কাসুরি মেথি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে সাহায্য করে, ফলে এটি টাইপ ২ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী হতে পারে।

কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে: নিয়মিত অল্প পরিমাণ কাসুরি মেথি খেলে শরীরের খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমে যায় এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়।

ত্বক ও চুলের যত্নে: এতে থাকা ভিটামিন সি, আয়রন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান ত্বককে উজ্জ্বল রাখে ও চুলের গোড়া মজবুত করে। খুশকি এবং চুল পড়ার সমস্যা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

ইমিউন সিস্টেম মজবুত করে: এর অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল উপাদান শরীরকে বিভিন্ন সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে।

ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক: ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভর্তি রাখতে সাহায্য করে, ফলে অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমে যায়।

কাসুরি মেথি কেবল স্বাদের নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও এক অমূল্য উপাদান। প্রতিদিনের খাবারে অল্প পরিমাণ কাসুরি মেথি ব্যবহার করুন।