চবনপ্রাশ প্রাচীন আয়ুর্বেদিক ফর্মুলায় তৈরি এক বিশেষ হেলথ সাপ্লিমেন্ট, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে দারুণ কার্যকর। এটি মূলত আমলকি ভিত্তিক এক ধরনের ঘন পেস্ট, যার মধ্যে থাকে আরও বহু উপকারী ভেষজ উপাদান। বাজারচলতি চবনপ্রাশ না কিনে আপনি চাইলে একেবারে ঘরোয়া উপায়ে তৈরি করে নিতে পারেন এই শক্তিবর্ধক পণ্যটি।

উপকরণ: আমলকি – ১ কেজি, ঘি – ১০০ গ্রাম, মধু – ২৫০ গ্রাম, দেশি ঘি – ৫০ গ্রাম, গুঁড়ো চিনি বা গুড় – পরিমাণমতো, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা – ১০ গ্রাম করে, পিপুল, যষ্টিমধু, শতাবরি, অশ্বগন্ধা – ২৫ গ্রাম করে

প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে আমলকি ধুয়ে ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিন। তারপর সেটিকে পেস্ট করে নিন বা শুকিয়ে গুঁড়ো বানান। এরপর শুকনো মসলা গুলো হালকা ভেজে গুঁড়ো করে নিন। এখন কড়াইতে ঘি গরম করে আমলকির পেস্ট হালকা ভেজে নিন। তারপর একে একে সব মসলা, গুড়/চিনি এবং মধু মিশিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন ও পেস্টি হয়। ঠান্ডা হলে কাচের বয়ামে ভরে সংরক্ষণ করুন।

চবনপ্রাশ নিয়মিত খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে, শ্বাসকষ্ট ও কাশির সমস্যা কমে, হজমশক্তি উন্নত হয় এবং স্মৃতিশক্তিও প্রখর হয়। এটি শিশু থেকে বৃদ্ধ  সকলের জন্যই উপযোগী।

প্রতিদিন সকালে এক চামচ গরম দুধ বা হালকা কুসুম গরম জল সহ খেলে উপকার পাওয়া যায়।