রসুন শুধু রান্নায় স্বাদ বাড়ায় না, এটি দিয়ে তৈরি ভর্তাও দারুন উপাদেয় হয়। যারা ঝাল ও মশলাদার ভর্তা খেতে ভালোবাসেন, তাদের জন্য রসুন ভর্তা একেবারে আদর্শ। সহজ কিছু উপকরণে, কম সময়ে এই ভর্তাটি আপনি তৈরি করে ফেলতে পারেন এবং গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপিটি।

উপকরণ: রসুন কোয়া – ১০-১২টি, শুকনো লঙ্কা – ২-৩টি (ঝালের পরিমাণ অনুযায়ী), সরষের তেল – ১-২ চা চামচ, লবণ – স্বাদ অনুযায়ী, কাঁচা পেঁয়াজ – ১টি (ছোট করে কাটা, ইচ্ছা অনুযায়ী)

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে রসুন কোয়াগুলি ছাড়িয়ে নিন। শুকনো লঙ্কা ও রসুন একসাথে শুকনো খোলায় বা তাওয়ায় হালকা করে ভেজে নিন যতক্ষণ না হালকা বাদামি রঙ আসে ও সুন্দর গন্ধ ছড়ায়।  ভাজা রসুন ও লঙ্কা ঠান্ডা হলে সেগুলিকে সিল-নোড়া বা মিক্সারে বেটে নিন। বাটা মিশ্রণে লবণ ও সরষের তেল দিন। চাইলে কাঁচা পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে নিতে পারেন আরও স্বাদের জন্য। সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে একটি মসৃণ ভর্তা তৈরি করুন। এই রসুন ভর্তা গরম ভাত, ডাল, কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে দুর্দান্ত লাগে। তীব্র রসুনের গন্ধ ও লঙ্কার ঝাল একসাথে মিলে এক অপূর্ব স্বাদ তৈরি করে।

রসুন শুধু স্বাদেই নয়, স্বাস্থ্যেও ভরপুর। এটি ঠান্ডা-কাশি কমায়, হজমে সাহায্য করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে।