ডিম তরকারি এমন এক পদ যা দ্রুত তৈরি করা যায় এবং খেতেও দারুণ সুস্বাদু। রুটি, পরোটা বা ভাত—সবকিছুর সঙ্গেই এটি জমে দারুণ। যারা ঝটপট কিছু রান্না করতে চান, তাদের জন্য ডিমের তরকারি একেবারে পারফেক্ট। চলুন জেনে নিই এই পদটি বানানোর সহজ পদ্ধতি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ: ডিম – ৪টি, পেঁয়াজ – ২টি (স্লাইস করা), টমেটো – ১টি (কুচি করা), আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ, কাঁচা লঙ্কা – ২টি, হলুদ গুঁড়ো – হাফ চা চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচ, জিরে গুঁড়ো – হাফ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়ো –হাফ চা চামচ, তেল – ৩ টেবিল চামচ, নুন – স্বাদ অনুযায়ী, জল – পরিমাণ মতো, ধনে পাতা কুচি।

রান্নার পদ্ধতি: প্রথমে ডিমগুলো সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। চাইলে হালকা করে ভেজেও নিতে পারেন। কড়াইতে তেল গরম করে প্রথমে পেঁয়াজ ভেজে নিন যতক্ষণ না তা সোনালি রং ধারণ করে। এরপর দিন আদা-রসুন বাটা ও কাঁচা লঙ্কা। কষে নিন কিছুক্ষণ। এবার টমেটো, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ভালোভাবে মসলা কষান যতক্ষণ না তেল ছাড়ে। এবার পরিমাণমতো জল ঢেলে দিন। ফুটে উঠলে সেদ্ধ ডিমগুলো মশলার মধ্যে ছেড়ে দিন। ঢেকে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। শেষে গরম মসলা ও ধনে পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

গরম ভাত, রুটি বা পরোটা—যেকোনো কিছুর সঙ্গেই এই ডিম তরকারি অসাধারণ লাগবে।