ফ্রেঞ্চ ফ্রাই—শুধু নাম শুনলেই জিভে জল এসে যায়। সাধারণত রেস্টুরেন্টে গিয়ে আমরা এই খাবারটি উপভোগ করি। কিন্তু আপনি চাইলে ঘরেই খুব সহজে এবং স্বাস্থ্যকরভাবে বানিয়ে ফেলতে পারেন ক্রিস্পি ও টেস্টি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই।

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরির জন্য প্রথমেই দরকার হবে বড় সাইজের কিছু আলু। আলুগুলো খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বি কেটে নিন স্টিকের মতো। এরপর ঠান্ডা জলে মিনিট দশেক ভিজিয়ে রাখুন যাতে অতিরিক্ত স্টার্চ বেরিয়ে যায়। পানি ছেঁকে নিয়ে আলুগুলো একটি কাপড়ে মুছে ভালোভাবে শুকিয়ে নিন।

এবার কড়াইতে তেল গরম করুন। মাঝারি আঁচে আলুগুলো হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন—এই পর্যায়ে এগুলো পুরোপুরি ক্রিস্পি হবে না। এবার এগুলো নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। এরপর আবারো গরম তেলে দিয়ে উচ্চ আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না এগুলো বাইরে থেকে ক্রিস্পি ও ভেতর থেকে নরম হয়। এতে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রেস্টুরেন্ট স্টাইলের হয়ে উঠবে।

ভাজার পর উপরে সামান্য লবণ ছড়িয়ে দিন। চাইলে চাট মসলা, পারমেজান চিজ বা গার্লিক পাউডারও ছিটিয়ে নিতে পারেন স্বাদ বৃদ্ধির জন্য। কেচাপ, মায়োনেজ অথবা হানি-মাস্টার্ড সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম।

এইভাবে সহজ কিছু ধাপে আপনি ঘরেই তৈরি করতে পারেন পারফেক্ট ফ্রেঞ্চ ফ্রাই।