Credit: Wikimedia Commons

প্রায়শই বাড়িতে সবার খাওয়া হয়ে যাওয়ার পর ডাল অবশিষ্ট থাকে, যা প্রায়শই ফেলে দেওয়া হয়। কিন্তু এই অবশিষ্ট ডাল থেকে তৈরি করা যেতে পারে সুস্বাদু মশলাদার পরোটা। চলুন জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু মশলাদার ডালের পরোটা করার পদ্ধতি। মসুর ডাল থেকে পরোটা তৈরি করার জন্য প্রয়োজন ১ কাপ অবশিষ্ট ডাল, ১ কাপ গমের আটা, ১/৪ চা চামচ গরম মসলা, আধা চা চামচ সেলারি, ১/৪ চা চামচ হিং, ১ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো, ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং ভাজার জন্য তেল বা ঘি।

সুস্বাদু ডালের পরোটা তৈরি করার জন্য প্রথমে মসুর ডাল ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে, যাতে কোনও দানা না থাকে। এরপর একটি বড় পাত্রে গমের আটা নিয়ে তার মধ্যে সেলারি, হিং, লাল মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মসলা এবং লবণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর অবশিষ্ট ডাল আটার সঙ্গে মিশিয়ে অল্প অল্প করে জল দিয়ে মেখে নিতে হবে। আটা ভালো করে মাখা হয়ে গেলে ছোট ছোট বল তৈরি করে প্রতিটি বলকে গোল আকারে তৈরি করে নিতে হবে। এরপর তেল বা ঘি লাগিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেঁজে নিতে হবে। পরোটার দুদিক সোনালি হয়ে গেলে চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।