বাইরে তেল মশলাযুক্ত রোল খেয়ে গ্যাস অম্বলের সমস্যা হতে পারে। তাই ঘরেই বানিয়ে নিতে পারেন চিকেন বা ডিম ছাড়াই সোয়া চাপাটি রোল। যেমন সুস্বাদু তেমনি প্রোটিন সমৃদ্ধ। দেখে নিন এই রেসিপি ।
প্রথমে দেখে নিন এই রোল তৈরি করতে কি লাগবে।
সোয়া কিউব/গ্র্যানিউলস: ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি: ১টি (মাঝারি), টমেটো কুচি: ১টি (মাঝারি), ধনে পাতা কুচি: ২ টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা: ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়ো: ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ (স্বাদমতো), গরম মশলা: ১/২ চা চামচ, নুন: স্বাদমতো, তেল: ভাজার জন্য, ময়দা/আটা: পরিমাণ মতো (চাপাটির জন্য), জল: পরিমাণ মতো (চাপাটির জন্য)
এবার দেখুন কীভাবে বানাবেন।
প্রথমে সয়া কিউব/গ্র্যানিউলস গরম জলে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে নরম করে নিন, এরপর জল ঝরিয়ে নিন। একটি পাত্রে আদা-রসুন বাটা, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা, নুন এবং সামান্য জল দিয়ে একটি মসলার পেস্ট তৈরি করুন। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা ভাজুন, তারপর টমেটো কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
এবার মসলার পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন, যতক্ষণ না তেল ছাড়ে।কষানো মশলার মধ্যে সয়া কিউব/গ্র্যানিউলস দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ৫-৭ মিনিট ভেজে নিন।ধনে পাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে রাখুন।ময়দা বা আটা পরিমাণ মতো জল দিয়ে মেখে নরম ডো তৈরি করুন। ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে পাতলা চাপাটি বেলে নিন। গরম তাওয়ায় সেঁকে নিন। সেঁকা চাপাটির উপর ভাজা সয়া কিউব/গ্র্যানিউলস, পেঁয়াজ, টমেটো, ধনে পাতা দিয়ে রোল করে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন প্রোটিন সমৃদ্ধ সোয়া চাপাটি রোল।
(The above story first appeared on LatestLY on Jan 01, 1970 05:30 AM IST. For more news and updates on politics, world, sports, entertainment and lifestyle, log on to our website latestly.com).
