বাড়িতে কিছু না থাকলে জলদি যে তরকারি করা যায় তা হলে ডিমের ঝোল। শুধু তাই নয়, বাড়িতে আত্মীয় কিংবা অতিথি আসলে খুবই তাড়াতাড়ি পরিবেশন করার জন্য ডিমের ঝোল এর বিকল্প নেই। ডিমের ঝোলকে মুখরোচক করতে বিভিন্ন রকম রেসিপি রয়েছে। তবে খুব তাড়াতাড়ির মধ্যে সুস্বাদু ডিমের ঝোল রান্না করতে হলে এই রেসিপিটি ফলো করতে পারেন । দেখে নিন কিভাবে সুস্বাদু এবং মুখরোচক ডিমের ঝোল রান্না করবেন। সবাই প্রশংসা করবে খেলে।

এই ডিমের ঝোল রান্না করার জন্য যে উপকরণ গুলি লাগবে তাই বাড়িতে আগে থেকে জোগাড় করে রাখবেন। তাই হল আদা বাটা ২ চামচ, রসুন, কাঁচালঙ্কা বাটা ১ চামচ করে,টমেটো পেস্ট ২ চামচ,হলুদ গুঁড়ো পরিমান মতো,

জিরা গুঁড়ো ১/২ চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ চামচ,লঙ্কা গুঁড়ো প্রয়োজন মতো, গরম মশলার গুঁড়ো ১/২ চামচ,, হিং ১ চিমটি,তেজপাতা ২ টি, গোটা শুকনো লঙ্কা ২ টি,, গোটা জিরা ১/২ চামচ।

এবার দেখে নিন কীভাবে রান্না করবেন।

একটি পাত্রে তেল গরম করে নিন। তাতে ৪ টে সিদ্ধ ডিম ভেজে নিন। ডিম তুলে ঐ তেলে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা এবং গোটা জিরা ফোড়ন দিন।তাতে আদা-রসুন-কাঁচালঙ্কা বাটা, টমেটো পেস্ট এবং হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে দিন। ভালো করে নাড়তে থাকুন। এর মধ্যে দিন হিং, গরম মশলার গুঁড়ো। সেদ্ধ ডিম এবং স্বাদমতো নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। অল্প অল্প করে জল‌দিন।

ঝোল খুব বেশি করবেন না। স্বাদ হালকা হয়ে যাবে। এবার গরম ভাতে মাখিয়ে খেয়েই দেখুন। মুখে লেগে থাকবে।