Bhai Phota Special Recipe: ভাইফোঁটায় দিন ভাইদের চমক, বানিয়ে ফেলুন বাংলার এই প্রাচীন মিষ্টি

উৎসবে, পার্বনে, পরিবারের যেকোনো খাওয়া দাওয়ায় বাঙালির পাতে মিষ্টি চাইই চাই।সামনেই ভাইফোঁটা। ভাইদের কপালে ফোঁটা দেওয়ার সময় মিষ্টির থালা থাকাটা মাস্ট। আর তাই এই উৎসবে ভাইদের জন্য বানিয়ে ফেলতে পারেন 'লবঙ্গ লতিকা'।বাংলার প্রাচীন ও হারিয়ে যাওয়া মিষ্টিগুলির মধ্যে এই লবঙ্গ লতিকা হল অন্যতম। যেমন সুচারু রূপ, তেমনি স্বাদেও অমৃত সমান এই  রসাল মিষ্টি। তাহলে চটপট বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন।  কীভাবে তৈরি করবেন  তা দেখে নিন এক ঝলকে-

উপকরণ: ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, চিনি, নুন, লবঙ্গ, দুধ, নারকেল কোরা, কনডেন্স মিল্ক, গুঁড়ো দুধ, এলাচ গুঁড়ো, কুচি কুচি করে কাটা কাজু, কিশমিশ।

পুরের জন্য লাগবে-নারকেল কোরা, কনডেন্স মিল্ক, গুঁড়োদুধ, এলাচ গুঁড়ো, কাজু ছোট ছোট করে টুকরো করে রাখা, কিশমিশ

মিষ্টি রস বানাতে লাগবে- চিনি, জল, এলাচ গুঁড়ো

পদ্ধতি: সবার আগে ময়দা মাখতে হবে, ময়দা মাখার জন্য তার মধ্যে দিন সাদা তেল, নুন, চিনি স্বাদ মতো, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা। এবার ভালো করে মাখুন এটাকে। এবার কড়াইতে একটি প্যান বসান। এবার তাতে দিন ঘি। ঘি গরম হলে তাতে দিন নারকেল কোরা, সঙ্গে কনডেন্স মিল্ক। সঙ্গে দিন কাজু কিশমিশ। ভালো করে রাঁধুন। লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে। তাহলে তৈরি হয়ে যাবে পুর। এবার সিরার জন্য একটা বাটিতে নিন চিনি, এলাচ গুঁড়ো এবং জল। এবার এটাকে ফোটান। ফুটে এলে নামিয়ে নিন। তারপর ময়দা মাখাটা লেছি করে কেটে নিন। তাতে পুর দিন। দিয়ে ভালো করে ভাঁজ করুন। করুন মাঝে একটা লবঙ্গ দিয়ে দিন। এবার কড়াইতে আবার একটু ঘি দিয়ে লবঙ্গ লতিকা ভেজে নিন। তারপর চিনির রসে ডুবিয়ে তুলে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে লবঙ্গ লতিকা।