Protien Vegetarian Diet: মাছ, মাংস, ডিম বাদ দিন। খাদ্য তালিকায় রাখুন এই খাবারগুলি। প্রচুর প্রোটিন পাবেন এই খাবারে
অনেকেই নিরামিষ খেতে পছন্দ করেন, অনেকে আবার শারীরিক সমস্যার জন্য মাছ মাংস ডিম খেতে পারেন না। তবে তারা সবসময় চিন্তিত থাকে যে কীভাবে মাছ, মাংস এবং ডিমের প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করবে। নিরামিষ এমন অনেক খাবার রয়েছে যেখানে মাছ মাংস ডিমের মতোই প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যায়।
মাছ, মাংস, ডিম অনেকেই খান না। অথচ শরীরে প্রোটিনের প্রয়োজন হয়। ৫৫ কেজি ওজনের একজন সুস্থ মহিলার প্রতিদিন ৪০ গ্রাম প্রোটিন প্রয়োজন, যেখানে ৭৫ কেজি ওজনের একজন সুস্থ পুরুষের প্রতিদিন ৬০ গ্রাম প্রোটিন প্রয়োজন। অনেকেই নিরামিষ খেতে পছন্দ করেন, অনেকে আবার শারীরিক সমস্যার জন্য মাছ মাংস ডিম খেতে পারেন না। তবে তারা সবসময় চিন্তিত থাকে যে কীভাবে মাছ, মাংস এবং ডিমের প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করবে। নিরামিষ এমন অনেক খাবার রয়েছে যেখানে মাছ মাংস ডিমের মতোই প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যায়। এই খাবারগুলি নিয়মিত খেলে শরীরে প্রোটিনে ঘাটতি থাকবে না। অথচ নিরামিষ খাবার। তাই যারা মাছ মাংস ডিম খান না তারা অবশ্যই প্রোটিন সমৃদ্ধ এই খাবারগুলি খাদ্য তালিকায় রাখবেন।
মসুর ডালঃ বাঙালির রান্নাঘরে মসুর ডাল থাকবেই। ভাতের সাথে মুসুর ডালের স্বাদ আলাদা। মসুরডালকে পুষ্টির ভান্ডার হিসেবে বিবেচনা করা হয়। রান্না করা প্রতি কাপে প্রায় ১৮ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়। এটি বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যেতে পারে, যেমন স্যুপ, স্টু, সালাদ বা ভেজি বার্গারের মতো খাবারে মাংসের বিকল্প হিসেবে।
সয়াবিনঃ ঠিকঠাক রান্না করলে মাংসকেও হার মানিয়ে দেয় সোয়াবিন। নিরামিষ খাবারে সয়াবিনকে র উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়। সাধারণত মানুষ সয়াবিনকে তরকারি হিসেবে খেতে পছন্দ করে, যা বেশ সুস্বাদু। নিয়মিত সয়াবিন খেলে শরীরে প্রোটিনের অভাব হয় না।
গ্রীক দইঃ খাদ্যতালিকায় প্রোটিন সমৃদ্ধ দুগ্ধজাত দ্রব্য অন্তর্ভুক্ত করতে চাইলে গ্রীক দই একটি ভালো বিকল্প। গ্রীক দইয়ে ভরপুর প্রোটিন রয়েছে, প্রতি ৬ আউন্সে প্রায় ১০ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়। এছাড়াও এটি প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ যা হজমশক্তিকে উন্নত করতে সাহায্য করে।
রাজমাঃ রাজমা দিয়ে, আপনার শরীর কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার এবং প্রোটিন পায়। আপনি একাধিক উপায়ে রাজমা খেতে পারেন - একটি তরকারি থালা হিসাবে, সালাদে টপিং এবং আরও অনেক কিছু। রাজমা চাওয়াল ভারতীয় পরিবারের অন্যতম জনপ্রিয় নিরামিষ খাবার।
দুধঃ নিয়মিত দুধ খেলে প্রচুর প্রোটিন পাওয়া যায়। শুধু তাই নয়, দুধ আপনার দাঁতকে মজবুত করে, হাড়ের স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, সেই সাথে আপনার ত্বকে উজ্জ্বলতা যোগায়। ফুল ফ্যাটযুক্ত দুধ না খাওয়াই ভালো। বরং সেরা ফলাফলের জন্য ভিটামিন ডি-এর সাথে মিশ্রিত স্কিম দুধ পান করুন।