কলকাতায় আজ চিকেনের দাম: অগাস্টের মাঝামাঝি মুরগির মাংসের দাম কোথায় পৌঁছাল, জেনে নিন দরদাম

Kolkata Chicken Prices Today: আগস্টের দ্বিতীয় সপ্তাহে তিলোত্তমার রান্নাঘরে মুরগির মাংসের স্বাদে টান পড়তে চলেছে মধ্যবিত্তের পকেটে। বর্ষার মরসুমে সবজির অগ্নিমূল্যের মাঝেই শহরের বাজারগুলিতে চিকেনের খুচরো ও পাইকারি দামে দেখা যাচ্ছে বিশেষ পার্থক্য। স্থানীয় পাড়ার মাংসের দোকান থেকে শুরু করে পাইকারি বাজার,  সর্বত্রই কেনাবেচার ক্ষেত্রে দামে বেশ কিছুটা হেরফের নজরে আসছে। ১২ আগস্ট ২০২৬ তারিখের বাজার দর অনুযায়ী, পাইকারি বা ডেলিভারি মার্কেটে ব্রয়লার মুরগির দর তুলনামূলক নিয়ন্ত্রণে থাকলেও কাটা ও পোল্ট্রি সাজানো চিকেন কিনতে গিয়ে অতিরিক্ত কড়ি গুনতে হচ্ছে খুচরো ক্রেতাদের।

দর আরও চড়তে পারে

আবার যারা দেশি মুরগির স্বাদ পছন্দ করেন, তাঁদের জন্য পকেটের চাপ আরও কিছুটা বেশি। শহরের বিভিন্ন প্রান্তে পরিবহন খরচ এবং চাহিদার ওপর ভিত্তি করে এই দামের তারতম্য ঘটছে। রবিবারের বাজার বা উৎসবের ছুটির দিনগুলোতে দর আরও চড়তে পারে বলে আশঙ্কা করছেন বিক্রেতারা।

ফলে দৈনিক খাদ্যতালিকায় প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে গিয়ে সাধারণ ক্রেতাদের বাজেট মেলাতে বেগ পেতে হচ্ছে। আসুন দেখে নেওয়া যাক আজকের শহরের সার্বিক মুরগির মাংসের দরদাম ও তার কারণ।

কলকাতার বাজারে আজকের চিকেনের দরদাম

আজ কলকাতার পাইকারি ও খুচরো বাজারে মুরগির মাংসের দামে সুস্পষ্ট ব্যবধান দেখা যাচ্ছে। বিভিন্ন ক্যাটাগরি অনুযায়ী বর্তমান বাজারদর নিচে দেওয়া হলো:

পাইকারি বা ডেলিভারি দর: পাইকারি বাজারে অথবা বড় ডেলিভারি পয়েন্টে আজ প্রতি কেজি ব্রয়লার মুরগির দর ঘোরাফেরা করছে ১৩৭ টাকা থেকে ১৪৫ টাকার মধ্যে।

খুচরো ও ড্রেসড চিকেনের দাম: স্থানীয় পাড়ার বাজার বা সাধারণ মাংসের দোকানে পোল্ট্রি বা ড্রেসড চিকেন বিক্রি হচ্ছে কেজি প্রতি ১৯০ টাকা থেকে ২২০ টাকায়। কাটিং বা পিসের ধরন অনুযায়ী এই দামে কিছুটা তফাত হচ্ছে।

দেশি মুরগির দাম: প্রথাগত দেশি মুরগির ক্ষেত্রে দর অনেকটাই বেশি। বৈচিত্র ও প্রজাতি ভেদে বাজারে দেশি মুরগির দাম কেজি প্রতি ১৯০ টাকা থেকে ২৫০ টাকা বা তারও বেশি উঠছে।

প্রতিদিন কেন বদলায় মুরগির মাংসের দাম?

কলকাতা ও তার পার্শ্ববর্তী অঞ্চলে মুরগির মাংসের দাম স্থির থাকে না। এর পেছনে কাজ করে একাধিক সামাজিক ও অর্থনৈতিক কারণ। প্রথমত, পোল্ট্রি ফার্মগুলির বর্তমান উৎপাদন এবং সেখান থেকে বাজারে সরবরাহ ব্যবস্থা কেমন রয়েছে তার ওপর অনেক কিছু নির্ভর করে। মুরগির পোল্ট্রি ফিডের দাম বৃদ্ধি এবং জ্বালানি তেলের মূল্যবৃদ্ধির ফলে পরিবহন খরচ বেড়ে গেলে সরাসরি তার প্রভাব পড়ে পাইকারি বাজারে।

এ ছাড়া ছুটির দিন, উইকেন্ড কিংবা বিভিন্ন উৎসবের মরসুমে সাধারণ মানুষের মধ্যে মুরগির মাংসের চাহিদা বহুগুণ বেড়ে যায়। অতিরিক্ত চাহিদার তুলনায় যোগান কম থাকলে খুচরো বিক্রেতারা দর বাড়িয়ে দেন। ১২ আগস্টের বাজার পর্যবেক্ষণ করলে বোঝা যায় যে, সরবরাহ শৃঙ্খলে সামান্য ঘাটতি বা চাহিদা বাড়লেই দিনে দিনে এই দর পরিবর্তন হতে পারে।

শহরে চিকেনের পরিচিত ব্যবহার ও চাহিদা

বাঙালি গৃহস্থের পাত থেকে শুরু করে কলকাতার জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড— সর্বত্রই মুরগির মাংসের একচ্ছত্র আধিপত্য। শহরের রেস্তোরাঁ, ক্যাটারিং সার্ভিস এবং বিরিয়ানির দোকানগুলোতে প্রতিদিন বিপুল পরিমাণ চিকেনের প্রয়োজন হয়। সহজলভ্য প্রোটিনের উৎস হিসেবে মধ্যবিত্ত পরিবারগুলিতে খাসির মাংসের বিকল্প হিসেবে চিকেনই প্রথম পছন্দ। সপ্তাহের কাজের দিনগুলিতে চাহিদা কিছুটা স্বাভাবিক থাকলেও শনি ও রবিবারে শহরের বাজারে মাংস কেনার ভিড় জমে যায়। এই বাজারগত প্রবণতা বুঝে কেনাকাটা করলে বাড়তি খরচের হাত থেকে কিছুটা রেহাই পাওয়া সম্ভব।

কলকাতার চিকেন বাজার নিয়ে সাধারণ কিছু প্রশ্ন

আজ কলকাতায় জীবিত মুরগি বা চিকেনের দর কত?

১২ আগস্ট ২০২৬ তারিখের হিসেব অনুযায়ী, পাইকারি বাজারে দর ১৩৭ থেকে ১৪৫ টাকা হলেও সাধারণ খুচরো বাজারে ড্রেসড চিকেন বিকোচ্ছে ১৯০ থেকে ২২০ টাকা কেজি দরে। দিনভর যোগানের ওপর ভিত্তি করে এই দাম সামান্য ওঠানামা করতে পারে।

কলকাতায় হঠাৎ চিকেনের দাম বাড়ে কেন?

পোল্ট্রি ফিডের দাম বৃদ্ধি, জ্বালানির খরচে পরিবহন ব্যয় বৃদ্ধি এবং হঠাৎ বাজারে চাহিদা বেড়ে যাওয়ার কারণে স্থানীয় বাজারে দাম চড়তে দেখা যায়।

মাংস কেনার সঠিক সময় কোনটি?

ভোরের দিকে বা সকালে একদম শুরুর বাজারে কেনাকাটা করা ভালো। এ সময়ে টাটকা স্টক পাওয়া যায় এবং দরদামেও কিছুটা সুবিধা হতে পারে।

উৎসব বা ছুটির দিনে কি দাম বাড়ে?

হ্যাঁ, সাপ্তাহিক ছুটির দিন কিংবা যেকোনো উৎসবে পরিবারে মাংসের চাহিদা বৃদ্ধি পাওয়ায় খুচরো বিক্রেতারা দাম খানিকটা বাড়িয়ে দেন।

শহরের সব এলাকায় কি দাম সমান থাকে?

না, পাইকারি বাজার, অনলাইন ডেলিভারি অ্যাপ এবং পাড়ার খুচরো মাংসের দোকানের মধ্যে পরিবহণ খরচ ও মাংসের কোয়ালিটি ভেদে দামে পার্থক্য থাকে।