Make Alcohol At Home: লকডাউনে অমিল, কীভাবে বাড়িতেই তৈরি করবেন মদ?

করোনাভাইরাসের কারণে দেশে দ্বিতীয় দফায় লকডাউন (Lockdown) জারি হয়েছে। চলবে ৩ মে পর্যন্ত। লকডাউনে জরুরি পরিষেবা ছাড়া বন্ধ সব। বন্ধ মদের দোকানও। যদিও মদের (Alcohol) দোকান বন্ধ থাকায় সমস্যায় অনেকে। যারা রোজ মদ খান তাঁরা অনেকেই অসুস্থ হয়ে পড়ছেন। অনেকে মদ না পেয়ে আত্মহত্যাও করেছেন। অনেকে আবার কালোবাজারে মদ কিনছেন। সেই কারণে পুলিশের কাছে ধরাও পড়ছেন। আচ্ছা যদি এরকম হয় যে বাড়িতেই মদ তৈরি করে ফেললেন, তাতে কোনও সমস্যা হল না। মদ্যপ্রেমীরা এখন গুগলে সার্চ করছেন, কীভাবে বাড়ি বসে অ্যালকোহল তৈরি করা যায়। তাই আপনাদের জন্য আজ আমরা বাড়িতে মদ তৈরির পদ্ধতি বলে দিচ্ছি। এই সহজ পদ্ধতিতে আপনারা ঘরে বসেই মদ তৈরি করে নিতে পারবেন।

অ্যালকোহল ওরফে ইথানল (Ethanol) হল মূলত অ্যালকোহল এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়। অ্যালকোহল হল বিয়ার, ওয়াইন বা ভদকা, জিন, বাইজিউ, টকিলা, রম, হুইস্কি, ব্র্যান্ডি। এগুলি মানসিক প্রভাব তৈরির জন্য দায়ী। যাইহোক, এটা লক্ষণীয় যে ইথানল বা ইথাইল অ্যালকোহল (Ethyl Alcohol) এক ধরণের অ্যালকোহল যা খাওয়া যায় তবে এটি মেথানল (Methanol) থেকে এটি পৃথক। মিথানল বা মিথাইল হল অ্যালকোহলের সহজতম রূপ যা অত্যন্ত বিষাক্ত। যা কেবল অল্প পরিমাণে পান করলে অন্ধত্বের কারণ হতে পারে বা মৃত্যু হতে পারে। তাই সাবধান! ইথানল এবং অ্যালকোহলের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল সমস্ত ইথানল হল অ্যালকোহল, তবে সমস্ত অ্যালকোহল ইথানল নয়। আরও পড়ুন: AYUSH Ministry Guidelines For Enhancing Immunity: করোনাভাইরাস সংক্রমণ রুখতে নিজের ও পরিবারের শরীরের যত্ন নেওয়ার পরামর্শ দিল AYUSH

মদ তৈরির উপকরণ:

• ডিস্টিলড ওয়াটার ও চিনি- প্রতি লিটার জলে ৪০০ গ্রাম চিনি

  ইস্ট

• দুটি পাত্র (জীবাণুমুক্ত করা)

পদ্ধতি:

• একটি পাত্রে ডিস্টিলড ওয়াটার কিছুক্ষণ ধরে ফোটান। নাড়তে চিনি দিতে থাকুন ও আবারও নাড়তে থাকুন। জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়াটি সঞ্চালনের জন্য সাবস্ট্রেটের পিএইচ প্রায় ৪.৫ এবং ৫.৫ গুরুত্বপূর্ণ
• আপনার মিশ্রণটি স্বচ্ছ দেখতে হওয়া পর্যন্ত ও চিনি পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন।

  একবার চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়ে গেলে দ্রবণটির তাপমাত্রা ৪০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নিচে নেমে যেতে দিন

• এখন অন্য একটি পৃথক পাত্রে জল নিয়ে ইস্ট মেশান, সতর্কতা: ফুটন্ত জল ব্যবহার করবেন না
• এবার ইস্ট মেশানো মিশ্রণটি আগের মিশ্রণে যোগ করুন এবং ভালোভাবে নাড়াচাড়া করুন
• এবার একটি জীবাণুমুক্ত পাত্র নিন, এয়ারটাইট কনটেইনারটি হলে ভালা কারণ তাতে অক্সিজেন ভেতরে প্রবেশ করতে পারবে না। এরপর পুরো মিশ্রণটি ২-৪ দিনের জন্য রেখে দিন
• আপনি দেখতে পাবেন যে সমাধানটি এখনও ঘোলাটে রয়েছে, আপনি মিশ্রণটি পরিষ্কার করতে সক্রিয় কাঠকয়লা ব্যবহার করতে পারেন এবং আরও এক দিন রেখে দিতে পারেন।

এটি মনে রাখা খুব গুরুত্বপূর্ণ যে ইথানল এক প্রকার অ্যালকোহল এবং অ্যালকোহল স্বাস্থ্যের পক্ষে ভালো নয়। ইথানল গ্রহণের ফলে দেহ এবং স্বাস্থ্যের উপর দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব পড়তে পারে। নিম্ন রক্তচাপ (হাইপোটেনশন), লো ব্লাড সুগার (হাইপোগ্লাইসেমিয়া), বমি বমি ভাব, অতিরিক্ত প্রস্রাবের মতো কয়েকটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে।