Cold Rice : দুপুরের খাবারে ঠাণ্ডা ভাত খেলে সতর্ক হোন, কারণ এতে আপনার স্বাস্থ্যের মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে

কলকাতা : ব্যস্ত জীবনে মানুষ খাবার টেবিলে বেশি সময় দেয় না। সকাল হোক বা বিকেল বা রাতের খাবার, মানুষ খাবারের জন্য বেশি সময় নষ্ট  করতে চায় না। বর্তমান সময়ে ঠাণ্ডা খাওয়াটা একটা সংস্কৃতিতে পরিণত হয়েছে। বেশিরভাগ লোক দুপুরের (Lunch) সময়ে অফিসে থাকে, তারা বাড়ি থেকে আনা খাবার গরম করেন না আবার অনেকের গরম করার সুযোগ থাকে না। এই ঠাণ্ডা ভাত (Cold Rice) খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো না খারাপ দেখে নেওয়া যাক।

কী হয় ঠাণ্ডা ভাত খেলে?

হজমে সমস্যা

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, গরম খাবার খেলে হজমশক্তি ভালো ও শক্তিশালী হয়। ডায়েটিশিয়ান প্রিয়া বনসালের বলেন, ঠাণ্ডা ভাত খাওয়ার ফলে আমাদের হজমের সমস্যা হয়।ধীরে ধীরে হজমশক্তি নষ্ট হতে থাকে। আপনি যখন ঠাণ্ডা খাবার খান, তখন পাকস্থলীকে তা হজম করার জন্য আরও শক্তি প্রয়োগ করতে হয়। ঠাণ্ডা ভাত খাওয়ার পর পেট ভারী হতে থাকে। সেই সঙ্গে পেট ফুলে যায়।

শরীরে বিষাক্ত পদার্থ তৈরি হয়

বারবার ঠাণ্ডা ভাত গরম করলে তাতে ব্যাসিলাস সেরিয়াসের মতো ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে শুরু করে। ব্যাকটেরিয়া খাবারে অনেক ধরনের বিষ তৈরি করতে পারে। যার কারণে খাবার বিষাক্ত হয়ে যেতে পারে।তাই টাটকা খাবার খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

গ্যাস ও ফোলাভাব

ঠাণ্ডা খাবার, বিশেষ করে ঠান্ডা ভাত খাওয়া গ্যাস এবং ফোলাভাব বৃদ্ধি করে। ঠাণ্ডা খাবার হজম প্রক্রিয়াকে আরও ধীর করে দেয়। ধীর হজমের কারণে অনেকের কোষ্ঠকাঠিন্যও হয়ে থাকে।

পুষ্টির ভারসাম্যহীনতা

ঠাণ্ডা খাবারে সতেজতা নষ্ট হয়ে হয়ে যাওয়ায়, এতে থাকা ভিটামিন, আয়রন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি কম পাওয়া যায়।