New Recipe with Koi Fish: কই মাছের নতুন রেসিপি। কই মাছ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই সুস্বাদু রান্না

বাঙালির রান্নাঘরে মাছের স্থান একেবারেই বিশেষ। তার মধ্যে কই মাছ এমন একটি পদ, যা খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি পুষ্টিগুণেও ভরপুর। অনেকেই কৈ মাছ খেতে ভালোবাসেন কারণ এতে কাঁটা কম এবং স্বাদে রয়েছে এক আলাদা টান। এবার দেখুন কীভাবে সহজে ও ঘরোয়া উপায়ে কৈ মাছ দিয়ে তৈরি করতে পারেন এক অসাধারণ সুস্বাদু তরকারি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ: কই মাছ – ৪-৫টি (পরিষ্কার করে কেটে ধুয়ে রাখা), পেঁয়াজ – ২টি (পেস্ট বা কুচি), আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ, টমেটো – ১টি (কুচানো),হলুদ গুঁড়ো – হাফ চা চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচ, জিরে গুঁড়ো – হাফ চা চামচ, ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ, তেল – পরিমাণমতো, নুন – স্বাদ অনুযায়ী, কাঁচা লঙ্কা – ২টি, ধনে পাতা – সাজানোর জন্য, জল – পরিমাণমতো।

রান্নার পদ্ধতি: প্রথমে মাছগুলিতে সামান্য হলুদ ও নুন মেখে ১৫ মিনিট রেখে দিন। এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছগুলো হালকা ভেজে তুলে রাখুন। সেই একই তেলে পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, টমেটো দিয়ে মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন। এবার হলুদ, লঙ্কা, জিরে ও ধনে গুঁড়ো মিশিয়ে ভালো করে কষান। কষানো হয়ে গেলে পরিমাণমতো জল দিন। ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছগুলো ঢেলে দিন। ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। ভভ পরিবেশনের আগে উপর থেকে ধনে পাতা ও কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে দিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু কই মাছের তরকারি।