Filter Coffee: ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু ফিল্টার কফি, জেনে নিন ফিল্টার কফি তৈরির সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া...
সারা বিশ্বে কফি প্রেমীদের সংখ্যা দিন দিন বাড়ছে। কফি সব বয়সের মানুষই খুব পছন্দ করে। কফি প্রেমী হলে অবশ্যই একবার হলেও ফিল্টার কফি পান করা উচিত। বিশ্বের দ্বিতীয় সেরা কফি হিসেবে স্থান পেয়েছে ফিল্টার কফি। ফুড অ্যান্ড ট্রাভেল গাইড প্ল্যাটফর্ম অ্যাটলাসের প্রকাশিত তালিকায় বিশ্বের দ্বিতীয় স্থান অধিকার করেছে ভারতের ফিল্টার কফি।
দক্ষিণ ভারতের এই সুস্বাদু কফি বিশ্বে তুমুল জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। ফিল্টার কফি তার অনন্য চোলাই প্রক্রিয়ার জন্য বিখ্যাত। দক্ষিণ ভারতীয় ফিল্টার কফি ঐতিহ্যগতভাবে একটি ফিল্টারে প্রস্তুত করা হয়। এর মধ্যে, কফি বিনগুলিকে ভুনা করে একটি ফিল্টারে রেখে তার উপর ফুটন্ত জল দেওয়া হয়। এই প্রক্রিয়াটি কফির ঘন নির্যাস তৈরি করে, যাকে বলা হয় ডিকোকশন।
ফিল্টার কফি তৈরি করার জন্য প্রথমে কফি মেকারে পিষে নিতে হবে কফি। এরপর ফুটানো দুধ এতে যোগ করতে হবে এবং স্বাদ অনুযায়ী চিনি যুক্ত করলেই তৈরি হয়ে যাবে ফিল্টার কফি। বিশেষ বিষয় হল এটি একটি ডাবরা (একটি ছোট স্টিলের বাটিতে) পরিবেশন করা হয়। এটি ফোমের সঙ্গে আরও ভালো দেখতে লাগে এবং এর স্বাদ কড়া হয়।