Bottle Gourd Peel Recipe: লাউয়ের খোসা যেমন উপকারী তেমনই মুখরোচক রেসিপি তৈরি করা যায়। জেনে নিন লাউয়ের খোসা দিয়ে তৈরি রেসিপি

লাউয়ের খোসা ফেলে দিচ্ছেন? লাউ যেমন উপকারী লাউয়ের খোসাও উপকারি। এতে রয়েছে প্রচুর গুণ। লাউয়ের খোসা দিয়ে বিভিন্ন রকম মুখরোচক রান্না করা যায়। তাই এখন থেকে আর লাউয়ের খোসা ফেলবেন না। লাউয়ের খোসা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন বিভিন্ন মুখরাচক রান্না। লাউয়ের খোসা ভাজি, ভর্তা, বা ডালের সাথে মিশিয়েও খাওয়া যায়।

লাউয়ের খোসা ভাজি: প্রথমে লাউয়ের খোসা ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এরপর খোসাগুলো ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে তাতে জিরা ও শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিন।

পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভাজুন। তারপর লাউয়ের খোসা ও সামান্য নুন দিয়ে মিশিয়ে দিন। কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে ভাজুন, মাঝে মাঝে নেড়ে দিন।

স্বাদমতো লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ এবং চিনি যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে ভাজা ভাজা করে নামিয়ে নিন।

লাউয়ের খোসা ভর্তা: লাউয়ের খোসা সেদ্ধ করে নিন। শুকনো খোলায় কিছু শুকনো লঙ্কা ভেজে নিন। এরপর সেদ্ধ করা লাউয়ের খোসা, ভাজা লঙ্কা, রসুন, পেঁয়াজ কুচি, এবং নুন একসাথে বেটে নিন বা ব্লেন্ড করুন। তেল গরম করে তাতে কিছু পেঁয়াজ কুচি ও সরিষা ভেজে নিন। এই ফোড়নটি ভর্তার সাথে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

লাউয়ের খোসা দিয়ে ডাল: ডাল সেদ্ধ করে নিন। লাউয়ের খোসা কুচি করে কেটে নিন।

কড়াইতে তেল গরম করে তাতে জিরা ও তেজপাতা ফোঁড়ন দিন। পেঁয়াজ কুচি ও আদা বাটা দিয়ে ভাজুন। লাউয়ের খোসা, নুন, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর সেদ্ধ ডাল মিশিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন।

গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিন।‌