Donkey Milk: গাধার দুধের চাহিদা আচমকাই আকাশছোঁয়া, লিটার প্রতি বিকোচ্ছে ৫ হাজারে, কিন্তু কেন!

গর্ধভের মত আচরণ করিস না। কিংবা তুই একেবারে একটা গাধা। গাধার সঙ্গে তুলনা মানেই সে একেবারে নিকৃষ্ট তা নিয়ে কারও সন্দেহ থাকে না। কিন্তু সেই গাধাই এখন মাতিয়ে দিচ্ছে ইউরোপের দেশ আলবেনিয়া-য়। গাধার দুধের চাহিদা এখন ইউরোপের বিভিন্ন দেশে তুঙ্গে উঠেছে। আসলে গাধার দুধের পুষ্টিগুণের কথা এতদিন সেভাবে অনেকেরই জানা ছিল না। কিন্তু আলবেনিয়ার কিছু সংবাদমাধ্যমে গাধার দুধের পুষ্টিগুণ ও তারপর সেটি ব্যবহারের পর দারুণ ফল পাওয়ায় সেখানকার সবাই এখন গাধার দুধ পানের দিকে ঝুঁকছেন। আলবেনিয়ায় এখন গাধার দুধই বাকি সব প্রাণীর দুধের চেয়ে বেশ কিছু জায়গায় বেশী বিক্রি হচ্ছে। গাধার দুধ শিশু ও অল্পবয়সীদের কাছে দারুণ উপকারী। সর্দি, কাশি সহ বেশ কিছু রোগ প্রতিরোধে বড় ভূমিকা নিচ্ছে এই দুধ। শ্বাসকষ্ট, অ্যালার্জির মত সমস্যা প্রতিরোধেও উপকারী গাধার দুধ। শুধু ছোটদের জন্য বড়দের জন্যও দারুণ উপকারী এটি। কসমেটিকস বা প্রসাধনী, দামী ক্রিম তৈরিতে ব্যবহার হয় এই দুধ। কথিত আছে, রানী ক্লিওপেট্রা নাকি গাধার দুধে স্নান করেই নিজের রূপকে আলাদা পর্যায়ে নিয়ে যেতে পেরেছিলেন।

কোভিড না করোনা ভাইরাসের সময়েও নাকি গাধার দুধ পান করে দারুণ ফল পেয়েছিলেন সে দেশের অনেকেই। অন্তত দাবি এমনই। আলবেনিয়ার প্রতিবেশী দেশ মন্টিনেগ্রো, কসোভো, গ্রিস, নর্থ ম্যাসেডোনিয়াতেও গাধার দুধ নিয়ে আগ্রহ বাড়ছে।

দেখুন ভিডিয়ো

আলবেনিয়ায় গাধার দুধের ফার্ম চালানো এক ব্যক্তি বললেন, এখন সেখানে এর চাহিদা এতটাই যা সাদা সোনা বলা চলে। তবে শুধু দুধ নয়, গাধার দুধের দই, চিজ-এরও চাহিদা অনেক। যদিও চাহিদা অনুযায়ী জোগান কম। একটা প্রাপ্ত বয়স্ক গাধা দিনে বড়জোড় আধ লিটার দুধ দিতে পারে। আলবেনিয়ায় গাধার দুধের লিটার প্রতি দাম ৫০ থেকে ৬০ ইউরোর মধ্যে ঘোরাফেরা করে। মানে ভারতীয় মুদ্রায় আলবেনিয়ার গাধার দুধের দাম প্রায় ৫ হাজার টার মত। গাধার দুধের প্রধান প্রোটিন কেসিন থেকে তঞ্চন বা জমাট বাঁধার মাধ্যমে তৈরি করা হয় এই চিজ। আর গাধার দুধের চিজের দাম? দুনিয়ার মধ্যে সবচেয়ে বেশী। কেজি প্রতি দেড় হাজার ইউরো (ভারতীয় মুদ্রায় প্রায় ১ লক্ষ ৩০ হাজার টাকা)। এত দামের জন্য সব জায়গায় মেলেও না এই চিজ। তিরানার এক রেস্তোরাঁয় গাধার দুধের চিজের বিশেষ ডিশের বেশ ভালই চাহিদা আছে।