Vegetable Daliya Recipe: রাতের খাবারের জন্য হালকা কিছু বানাতে চাইলে তৈরি করুন সবজির ডালিয়া...
বিভিন্ন ধরণের খাবার খাওয়ার কারণে অনেকেই পেটের সমস্যায় ভুগছেন, এই কারণেই হালকা খাবার খাওয়া পছন্দ করেছেন মানুষ। এমনই একটি খাবার হল ডালিয়া, যা রাতেও খাওয়া যেতে পারে। সবজির ডালিয়া খেতে সুস্বাদু এবং এটি পেটের জন্যও খুব ভালো। সবজির ডালিয়া তৈরি করার জন্য প্রয়োজন ১ কাপ ডালিয়া, ১ চা চামচ ঘি, আধা চা চামচ জিরা বীজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা ১টি পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা ১টি টমেটো, কুঁচি করে কাটা ১টি গাজর, আধা কাপ মটরশুঁটি, আধা কাপ কুঁচি করে কাটা ক্যাপসিকাম, আধা চা চামচ হলুদ, আধা চা চামচ লবণ, আধা চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো এবং সাজানোর জন্য ধনে পাতা। চলুন এবার জেনে নেওয়া যাক সবজির ডালিয়া তৈরি করার সহজ পদ্ধতি।
সবজির ডালিয়া তৈরি করার জন্য প্রথমে একটি প্যানে ১ চামচ ঘি দিয়ে তাতে ডালিয়া যোগ করে হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাঁজতে হবে। এটি ডালিয়াকে আরও সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত করে তোলে। ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে, একটি প্লেটে তুলে রাখতে হবে। এবার প্যানে আরও কিছু ঘি দিয়ে তারপর জিরা যোগ করে হালকা করে ভাঁজতে হবে। এরপর কাটা পেঁয়াজ যোগ করে হালকা গোলাপি হওয়া পর্যন্ত ভেজে টমেটো, গাজর, মটরশুঁটি, ক্যাপসিকাম যোগ করে ২-৩ মিনিট নাড়াতে হবে। হলুদ, লবণ, লাল মরিচ গুঁড়ো যোগ করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার ভাজা ডালিয়া এবং তিন কাপ জল যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে ঢেকে নিয়ে কম আঁচে ১০-১৫ মিনিট রান্না হতে দিতে হবে। জল সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাওয়ার পর গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে দিলেই গরম গরম তৈরি সবজির ডালিয়া।