Tips to Make Soft and Fluffy Wheat Rotis: আটার রুটি হবে নরম ,মোলায়েম, তুলতুলে। জেনে নিন সঠিক পদ্ধতি

আটার রুটি একটি সাধারণ ও স্বাস্থ্যকর বিকল্প। তবে অনেকেই অভিযোগ করেন, রুটি শক্ত হয়ে যায় বা শুকিয়ে যায়। আসলে রুটি নরম ও মোলায়েম রাখতে কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস এবং সঠিক পদ্ধতি মেনে চলা জরুরি। আজ জেনে নিন কিভাবে আটার রুটি বানালে তা থাকবে একেবারে নরম, তুলতুলে ও সুস্বাদু।

উপকরণ: আটা – ২ কাপ, লবণ – স্বাদমতো, গরম জল – প্রয়োজনমতো, সামান্য তেল বা ঘি (ইচ্ছা অনুযায়ী)

প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে একটি পাত্রে আটা ও লবণ মিশিয়ে নিন। এবার গরম জল একটু একটু করে দিয়ে আটা মাখুন। গরম জল ব্যবহার করলে রুটি অনেক বেশি নরম হয়। ভালোভাবে মেখে নিলে আটা ঢেকে রাখুন ২০-৩০ মিনিট। এতে আটা আরও ভালোভাবে সেট হবে। এরপর আবার একটু মেখে ছোট ছোট লেচি তৈরি করুন। লেচিগুলো বেলে মাঝারি পাতলা রুটি তৈরি করুন। এবার তাওয়া ভালো করে গরম করে তাতে রুটি সেঁকুন। এক পাশে বুদবুদ দেখা দিলে উল্টে দিন এবং অন্য পাশটিও ভালো করে সেঁকে নিন। চাইলে হালকা ঘি বা তেল লাগাতে পারেন। রুটি নামিয়ে সঙ্গে সঙ্গে ঢেকে রাখুন, যাতে গরমে ভাপ তৈরি হয় ও তা নরম থাকে।

এইভাবে তৈরি রুটি নরম, মোলায়েম এবং সুস্বাদু হয়। দুপুরের বা রাতের খাবারে সবজি বা ডাল সহযোগে পরিবেশন করুন এই নিখুঁত রুটি।