Sugarfree Laddu Recipe: লাড্ডু মিষ্টি হলেও চিনি ছাড়াই তৈরি করা সম্ভব সুস্বাদু লাড্ডু, জেনে নিন চিনি ছাড়া লাড্ডু তৈরি করার পদ্ধতি...
বর্তমান যুগে স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে শুরু করেছে মানুষ। পর্যাপ্ত ঘুম, ঘুম থেকে উঠে ব্যায়াম এবং সঠিক খাদ্যাভ্যাসের মতো বিভিন্ন ভালো অভ্যাস তৈরি করছে তারা। এই কারণে খাদ্যতালিকায় চিনি পরিমাণ যতটা সম্ভব হ্রাস করার চেষ্টা করছে তারা। আবার অনেকে একদমই ছেড়ে দিয়েছে চিনি খাওয়া। আপনিও মিষ্টি খাওয়া পছন্দ করেন, কিন্তু চিনি খাওয়া ছাড়তে চাইলে তৈরি করতে পারেন চিনি ছাড়া লাড্ডু। জেনে নিন এই লাড্ডু তৈরির পদ্ধতি।
খেজুরের লাড্ডু তৈরি করার জন্য প্রয়োজন ১ কাপ বীজ ছাড়া খেজুর, আধা কাপ বাদাম, আধা কাপ কাজু, ১/৪ কাপ পেস্তা, ১/৪ কাপ আখরোট, ১ টেবিল চামচ ঘি, ২ টেবিল চামচ নারকেল ফ্লেক্স, আধা চা চামচ এলাচ গুঁড়ো। চিনি ছাড়া লাড্ডু তৈরি করার জন্য প্রথমে খেজুরের পেস্ট তৈরি করতে হবে। এর জন্য খেজুরগুলি প্রায় ১৫ মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রেখে নরম করে নিতে হবে। এরপর মিক্সারে পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে। খেজুরের পেস্ট তৈরি করার পর একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে বাদাম, কাজু, পেস্তা ও আখরোট দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে।
সব ড্রাই ফ্রুট হালকা সোনালি হয়ে এলে মিক্সারে দিয়ে মোটা করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর লাড্ডুর মিশ্রণ প্রস্তুত করার জন্য একটি বড় পাত্রে খেজুরের পেস্ট এবং শুকনো ফল নিয়ে ভালো করে মেশানোর পর মিশ্রণটিতে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট লাড্ডু তৈরি করে সেই লাড্ডুগুলি নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে মুড়িয়ে নিতে হবে। এই লাড্ডু দুই থেকে তিন সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা সম্ভব। এই লাড্ডু খুবই পুষ্টিকর। সুগার-ফ্রি হওয়ায় বিনা দ্বিধায় প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় যুক্ত করা যেতে পারে এই লাড্ডু।