Pav Bhaji Recipe: ঘরেই কয়েক মিনিটের মধ্যে তৈরি করুন পাও ভাজি, জেনে নিন পাও ভাজি তৈরি করার সহজ পদ্ধতি...
সাধারণত মানুষ প্রতিদিন একই খাবার খাওয়া পছন্দ করে না, তখন প্রায়শই বাইরের খাবার খাওয়ার ইচ্ছা হয়। বিশেষ করে কমবয়সীরা ঘরের ডাল-ভাতের চেয়ে রেস্তোরাঁর খাবার বেশি পছন্দ করে। কিন্তু বাজারের মতো খাবার ঘরেও তৈরি করা যেতে পারে। সাধারণত মানুষ বিশ্বাস করে যে বাজারের খাবারে প্রচুর উপকরণ ব্যবহার করা হয় এবং সেগুলি তৈরি করতে কঠোর পরিশ্রম ও সময় লাগে। কিন্তু কম উপকরণ এবং সহজ পদ্ধতি ব্যবহার করে, ঘরে বসেও রেস্তোরাঁর মতো স্বাদ পাওয়া সম্ভব। বাড়িতে খুব বেশি উপকরণ না থাকলে তৈরি করা যেতে পারে পাওভাজি।
কম উপকরণ এবং কম সময়ে সুস্বাদু পাওভাজি তৈরি করা সম্ভব। পাওভাজি তৈরি করার জন্য প্রয়োজন ২টি সেদ্ধ এবং ভর্তা করা আলু, ১ কাপ সেদ্ধ মটরশুঁটি, ১টি মিহি করে কাটা ক্যাপসিকাম, ২টি মিহি করে কাটা টমেটো, ১টি মিহি করে কাটা পেঁয়াজ, পাও ভাজি মশলা, ১ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ, ২ টেবিল চামচ মাখন, ২ টেবিল চামচ তেল, ৪টি পাও, সাজানোর জন্য ধনে পাতা এবং স্বাদ বাড়ানোর জন্য লেবু। পাওভাজি তৈরি করার জন্য প্রথমে মশলাদার ভাজি তৈরি করতে হবে।
ভাজি তৈরি করার জন্য তেলে পেঁয়াজ কুচি হালকা করে ভেজে তার সঙ্গে টমেটো এবং ক্যাপসিকাম যোগ করে ২-৩ মিনিটের মতো রান্না করতে হবে। এরপর মিশিয়ে নিতে হবে হলুদ, মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং পাওভাজি মশলা। এবার সেদ্ধ আলু এবং সেদ্ধ মটরের সঙ্গে পাওভাজি মশলা ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর সামান্য জল যোগ করে ৫ মিনিট রান্না করার পর সবুজ ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিতে হবে। মশলাদার ভাজি তৈরি করার পর পাও বেক করে ফের মাখন দিয়ে বেক করতে হবে। প্যানে কিছু মাখন দিয়ে পাও সামান্য মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত বেক করতে হয়। ১৫ মিনিটের মধ্যেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু পাওভাজি।