Vegetables : এভাবে সবজি তৈরি করলে শুধু বড়রা নয়, ছোটরাও খাবে চেটেপুটে!
শেফ মেঘনা তাঁর মাইক্রোব্লগিং প্ল্যাটফর্ম কু অ্যাপে একটি নতুন রেসিপি শেয়ার করেছেন। এই রেসিপি আপনাকে এক নতুন স্বাদের সঙ্গে পরিচয় করিয়ে দেবে।
কলকাতা : শেফ মেঘনা তাঁর মাইক্রোব্লগিং প্ল্যাটফর্ম কু অ্যাপে একটি নতুন রেসিপি শেয়ার করেছেন। এই রেসিপি আপনাকে এক নতুন স্বাদের সঙ্গে পরিচয় করিয়ে দেবে। রেসিপিটির নাম আরবি টুক ( Arbi Tuk ), এটি কোলোকেসিয়া দিয়ে তৈরি, এটি আলুরই একটি প্রজাতি। খেতে খুব সুস্বাদু এবং এটি আলুর চেয়ে দ্রুত রান্না করা যায়। টুক মানে শুকনো সবজি আর তা খাওয়ার মজাই আলাদা। এটা ডাল-ভাত বা অন্য কোন খাবারের সঙ্গে খওয়া যেতে পারে, রেসিপিটি দেখে নেওয়া যাক।
মসলা
প্রথমে লবণ দিতে হবে, এরপর এতে হলুদ ও শুকনো আমের গুঁড়া দিন। সবশেষে এতে যোগ ধনে ও মরিচ দিন। এবার এই মশলাগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিন।
রেসিপি
প্রথমে ৩০০ গ্রাম কোলোকেসিয়া নিন এটা মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করে নিন। ফুটে উঠার পর খোসা ছাড়িয়ে লম্বা দুই টুকরো করে কেটে নিন। এবার এয়ার ফ্রায়ারে বাটার পেপার বিছিয়ে তাতে তেল মাখিয়ে নিন। এই কাগজে এক এক করে আরবি টুকরোগুলো রাখুন।তারপর কলোকেশিয়ার প্রতিটি টুকরোতেও সামান্য তেল লাগান।এবার এটিকে এয়ার ফ্রাইয়ারে ২০০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ১৫-১৮ মিনিটের জন্য রান্না করুন। সিদ্ধ হয়ে গেলে এয়ার ফ্রায়ার থেকে নামিয়ে নিন, তারপর মসলাটি টুকরোগুলিতে মাখিয়ে নিন।তারপর এগুলি আবার এয়ার ফ্রায়ারে রেখে পাঁচ মিনিট ভেজে নিলেই রেসিপি প্রস্তুত।
দেখুন ভিডিয়ো