Onam Sadya 2023 Dishes: ওনাম উপলক্ষে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন এই সুস্বাদু খাবার

নয়াদিল্লি: ওনাম কেরালার প্রধান উৎসব। নতুন ফসলের ভালো ফলনের জন্য কৃষকরা এই উৎসব পালন করেন। এই দিনে কেরালায় বিখ্যাত স্নেক বোট রেস এবং কথাকলি নৃত্যের আয়োজন করা হয়। উচ্ছ্বাস, উৎসাহ ও ঐতিহ্যে ভরপুর এই উৎসব ১০ দিন ধরে চলে। মালয়ালম সৌর ক্যালেন্ডারের উপর ভিত্তি করে, ওনাম (Onam Sadya) পালিত হয় চিংগাম মাসে।

ওনামে মহাভোজের আয়োজন করা হয়, যা ওনাম সাধ্যা নামেও পরিচিত। ঐতিহ্য অনুসারে, এই ভোজের জন্য দুই ডজনেরও বেশি নিরামিষ খাবার প্রস্তুত করা হয় এবং তা কলা পাতায় পরিবেশন করা হয়। দুর্দান্ত নৈশভোজের জন্য এই প্রস্তুতি সাধারণত কয়েক দিন আগে থেকে শুরু হয়। সাদিয়া হল তরকারি, ভাজা শাকসবজি, ভাজা স্ন্যাকস, আচার এবং কলার পাতায় লাল চালের ভাতের পাশাপাশি নানারকম মিষ্টির সমহার।

কয়েকটি বিশেষ রেসিপি দেখে নেওয়া যাক।

Pulissery

Pappadam

Upperi

Kichadi

Kaalan

Rasam

উল্লেখ্য, এ বছর ওনাম উৎসব শুরু হয়েছে ২০ অগস্ট। শেষ হবে ৩১ অগস্ট। প্রথম ওনাম - ২৮ অগস্ট ২০২৩, সোমবার। দ্বিতীয় ওনাম - ২৯ অগস্ট ২০২৩, মঙ্গলবার। তৃতীয় ওনাম - ৩০ অগস্ট ২০২৩ , বুধবার। চতুর্থ ওনাম - ৩১ অগস্ট ২০২৩ , বৃহস্পতিবার।