How to make pani puri at home: বৃষ্টির দিনে ফুচকা খেতে ইচ্ছা করছে? ঘরেই তৈরি ফেলুন ফুচকা

এই বৃষ্টির দিনে বিকেলে তেঁতুল জল দিয়ে ফুচকা খেতে দারুন লাগে। তার সাথে মশলা দিয়ে চাটনি ফুচকাও অসাধারণ । কিন্তু এখন দোকানে ফুচকা কিনতে গেলে দশ টাকায় তিন থেকে চারটির বেশি দেবেনা । তাই খরচ বাঁচাতে ঘরেই ফুচকা তৈরি করে নিতে পারেন। আর মন ভরে খেতে পারবেন । দেখুন কিভাবে ঘরেতে ফুচকা তৈরি করা যায়। ফুচকা অত্যন্ত জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড। টক, ঝাল, মজাদার এই ফুচকা ছোট-বড় সকলেরই প্রিয়। ঘরেই সহজে তৈরি করা যায় এই মুখরোচক জলখাবারটি। নিচে দেওয়া হল ফুচকার সম্পূর্ণ রেসিপি।

উপকরণ ফুচকার খোলের জন্য:

সুজি ১ কাপ, ময়দা ২ টেবিল চামচ, লবণ অল্প, জল পরিমাণমত,  তেল (ভাজার জন্য)

পুরের জন্য:

সেদ্ধ আলু ২টি,  সেদ্ধ ছোলা বা কাবুলি চানা ১/২ কাপ, কাটা পেঁয়াজ ১টি,  কাঁচা লঙ্কা কুচি ১টি,  ধনে পাতা কুচি, লবণ, বিট লবণ, ভাজা জিরে গুঁড়ো, লেবুর রস

টক জলের জন্য:

জল ২ কাপ, তেঁতুলের পেস্ট ২ টেবিল চামচ, পুদিনা পাতা ও ধনে পাতা বাটা, কাঁচা লঙ্কা ও আদা বাটা, ভাজা জিরে গুঁড়ো, বিট লবণ, স্বাদমতো লবণ

প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে সুজি ও ময়দা একসাথে মিশিয়ে শক্ত ডো বানিয়ে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন। এরপর ছোট ছোট লুচির মতো বেলে নিয়ে গরম তেলে ডুবো ভাজুন, যেন ফুলে ওঠে। পুরের জন্য সেদ্ধ আলু, ছোলা, পেঁয়াজ, মসলা ও লেবুর রস একসাথে মিশিয়ে নিন। টক জল তৈরির জন্য সব উপকরণ একসাথে ব্লেন্ড করে ছেঁকে নিন। ফুচকার খোলে ছিদ্র করে পুর দিন ও টক জল ডুবিয়ে পরিবেশন করুন। খেতে হবে সঙ্গে সঙ্গেই, না হলে ফুচকা নরম হয়ে যাবে।

এভাবে ঘরে ফুচকা তৈরি করে এবং অন্যান্য উপকরণ গুলি তৈরি করে, মন ভরে খান সবাই মিলে।