National Fried Clam Day 2024: ন্যাশনাল ফ্রাইড ক্ল্যাম দিবস কবে? উন্নত স্বাস্থ্যের জন্য ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করুন এই ক্ল্যামগুলি...
প্রতি বছর ৩ জুলাই ইংল্যান্ডে পালন করা হয় জাতীয় ফ্রাইড ক্ল্যাম দিবস। লরেন্স হেনরি উডম্যানের প্রতি শ্রদ্ধা জানাতে পালন করা হয় এই দিনটি। ১৯১৬ সালের ৩ জুলাই লরেন্স হেনরি উডম্যান তার স্ত্রী বেসির সঙ্গে প্রথমবার তৈরি করেছিলেন ভাজা ক্ল্যাম। পরের দিন ৪ জুলাই প্যারেডের সময় এসেক্সের লোকেদের কাছে সেগুলো বিক্রি করে দেয় তারা। সেই দিন থেকেই এই খাবারটি প্রিয় হয়ে ওঠে মানুষের। নিউ ইংল্যান্ডে খুব পছন্দ করা হয় এই খাবারটি। দেশের প্রায় প্রতিটি রেস্টুরেন্টে পাওয়া যায় এই খাবারটি। ২০১৫ সালে, লরেন্স এবং তার স্ত্রীর স্মরণে জাতীয় ফ্রাইড ক্ল্যাম দিবস হিসেবে পালন করার ঘোষণা করা হয় এই দিনটিকে।
ক্ল্যামস হল এক ধরনের শেলফিশ, যা সাধারণত সমুদ্রে পাওয়া যায়। তাদের দুটি খোসা দুটি লিগামেন্ট দ্বারা সংযুক্ত থাকে। ক্ল্যাম থেকে অনেক ধরনের খাবার তৈরি করা হয়। তবে ইংল্যান্ডে ক্ল্যাম শোডার এবং ভাজা ক্ল্যাম খুব পছন্দ করা হয়। ক্ল্যাম শোডার একটি স্যুপের মতো হয় এবং ফ্রাইড ক্ল্যামস নামেই বোঝা যাচ্ছে এটি ভাজার মাধ্যমে প্রস্তুত করা হয়। ক্ল্যাম ভাজার আগে দুধে ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপরে ময়দা বা ভুট্টার গুঁড়ো দিয়ে ক্ল্যামের উপর প্রলেপ লাগিয়ে ডিপ ফ্রাই করা হয়। ক্ল্যাম স্বাদে দুর্দান্ত হওয়ার পাশাপাশি এগুলি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হয়।
ক্ল্যাম প্রোটিনের একটি বড় উৎস। এই সেলফিশে উপস্থিত প্রোটিন কোষ ও টিস্যু তৈরি করতে এবং মেরামতের কাজ করতে সাহায্য করে। ক্ল্যামে রয়েছে ওমেগা -থ্রি, যা ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি দুর্দান্ত উৎস, যা ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সহায়তা করে। রক্তনালীগুলিকে ব্লক করতে সহায়ক ট্রাইগ্লিসারাইড, যা হৃদরোগের কারণ হতে পারে। ভিটামিন বি ১২ এর একটি ভালো উৎস ক্ল্যাম। শরীরে লোহিত রক্ত কণিকা তৈরি করতে সাহায্য করে এবং পেশীর ক্ষয় রোধ করে ভিটামিন বি ১২। ক্ল্যাম আয়রনের একটি ভালো উৎস। শরীরে হিমোগ্লোবিন তৈরির জন্য প্রয়োজন হয় আয়রন। শরীরের বিভিন্ন অংশে অক্সিজেন পৌঁছে দেওয়ার কাজ করে হিমোগ্লোবিন।