Salt or Sugar : চিনি না নুন! উচ্চ রক্তচাপের জন্য কে দায়ি?

কলকাতা :  পুরুষ ও মহিলাদের হৃদরোগের অন্যতম প্রধান কারণ হল উচ্চ রক্তচাপ (High Blood Pressure)। যখন কোনও ব্যক্তির রক্তচাপ ১৪০/৯০ mmHg বা তার বেশি হয় তখন সেটাকে উচ্চ রক্তচাপ বলা হয়।এতে মাথাব্যথা ও হৃদস্পন্দন হয়, আবার কারো কারো নাক দিয়ে রক্তপাতও হয়।

গবেষণা রিপোর্ট এই উচ্চ রক্ত চাপের কারণ হিসেবে বেশ কিছু কারণ উল্লেখ করেছে, তার মধ্যে রয়েছে মানসিক চাপ, অস্বাস্থ্যকর ও অলস জীবনযাপন, প্যাকেটজাত খাবার খাওয়া, যেগুলিতে নুনের পরিমাণ বেশি থাকে। আর এই নুন উচ্চ রক্ত চাপের বিশেষ কারণ। তবে সম্প্রতি এক গবেষণা রিপোর্ট বলছে, চিনি উচ্চ রক্তচাপের জন্য নুনের চেয়েও বেশি খারাপ।

মানবদেহের জন্য নুন বা চিনির প্রয়োজন রয়েছে, তবে তার নির্দিষ্ট মাত্রা রয়েছে। মানুষ প্রতিদিন যে খাবার গ্রহণ করে থাকে, তার ভেতরেও নুন বা চিনির উপস্থিতি থাকে। একজন মানুষের প্রতিদিন যতটা নুন বা চিনি খাওয়া উচিত, প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকেই অনেক সময় তার চেয়ে বেশি শরীরে প্রবেশ করে। ফলে যখন কোন মানুষ খাবার টেবিলে বা চায়ের সঙ্গে বা অন্য কোন ভাবে বাড়তি নুন বা চিনি গ্রহণ করে, সেটা তার জন্য ঝুঁকির মাত্রা আরও বাড়িয়ে দেয়।

পুষ্টিবিদ ভক্তি অরোরা কাপুর জানিয়েছেন, বর্তমানে মানুষের উচ্চ রক্তচাপ বৃদ্ধির অন্যতম কারণ অতিরিক্ত মাত্রায় চিনি খওয়া। বাড়তি শর্করা ধরনের খাবার খাওয়া দ্রুত ওজনও বাড়ায়।

আমদের খাবারে চিনির পরিমাণ কমানোর জন্য সতর্ক হওয়ার সময় এসেছে।

সিনিয়র কনসালটেন্ট ইন্টারভেনশনাল কার্ডিওলজিস্ট কেয়ার হসপিটালস হাইটেক সিটির ডক্টর ভি বিনোথ জানিয়েছেন, অতিরিক্ত চিনি খাওয়া উচ্চ রক্ত চাপের জন্য বিশেষভাবে দায়ি। বিশেষ করে প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং চিনিযুক্ত পানীয়গুলি উচ্চ রক্ত চাপের ঝুঁকি বিশেষভাবে বাড়িয়ে তোলে।

ডাঃ বিনোথ জানিয়েছেন, নুন বা সোডিয়াম উচ্চ রক্তচাপ বৃদ্ধির জন্য বিশেষভাবে দায়ি, আপনার শরীরে অতিরিক্ত সোডিয়ামের প্রবেশ উচ্চ রক্ত চাপের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে। তিনি আরও বলেন, চিনি ও নুন উভয়ই অপ্ল পরিমাণে খাওয়া উচিত।