Delicious Fish Roe Recipe: মাছের ডিম দিয়ে এই অপূর্ব রেসিপি। তৈরি করুন সহজেই
মাছের ডিম বাঙালিদের কাছে এক বিশেষ সুস্বাদু খাদ্য উপাদান। এটি স্বাদে যেমন অতুলনীয়, তেমনি পুষ্টিতেও ভরপুর। আজ আমরা জানব একটি সহজ ও অপূর্ব রেসিপি, যা মাছের ডিম দিয়ে তৈরি করা যায় ঘরোয়া উপায়ে।
মাছের ডিম বাঙালিদের কাছে এক বিশেষ সুস্বাদু খাদ্য উপাদান। এটি স্বাদে যেমন অতুলনীয়, তেমনি পুষ্টিতেও ভরপুর। আজ আমরা জানব একটি সহজ ও অপূর্ব রেসিপি, যা মাছের ডিম দিয়ে তৈরি করা যায় ঘরোয়া উপায়ে।
এই রেসিপির জন্য লাগবে—মাছের ডিম (২৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (২টি বড়), রসুন বাটা (১ চামচ), আদা বাটা (১ চামচ), কাঁচা লঙ্কা কুচি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, নুন, এবং সরষের তেল।
প্রথমে মাছের ডিমগুলো ভালোভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর একটি বাটিতে ডিমের সঙ্গে কুচানো পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা, নুন, হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। চাইলে সামান্য বেসন বা চালের গুঁড়ো মেশাতে পারেন বাইন্ডিং এর জন্য। এরপর ছোট ছোট বল আকারে গড়ে নিয়ে তেলে ভেজে নিন। এই ভাজা মাছের ডিমের বড়াগুলি আলাদাভাবে খেতেও অসাধারণ, আবার ঝাল ঝোল করেও পরিবেশন করা যায়।
যদি আপনি তরকারি বানাতে চান, তাহলে প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা ভেজে নিন। মসলা কষানো হলে জল দিয়ে বড়াগুলি দিন এবং ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। শেষে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।