World Kebab Day 2023 : কাবাব কিভাবে এল দেশে? জানুন কাবাবের ইতিহাস ও প্রকার

কলকাতা : আজ বিশ্ব কাবাব দিবস (World Kebab Day), কাবাব প্রেমীদের কাবাবের নাম শুনলেই মুখে জল চলে আসে। আপনি কি জানেন এই কাবাব কোথা থেকে এল? কিভাবে এটি তৈরি হলো? সারা ভারত জুড়ে অনেক প্রকারের কাবাব তৈরি হয়, তাদের স্বাদও ভিন্ন ভিন্ন। তবে এই অতি সুস্বাদু খাবারটি উৎপত্তি ভারতে নয়, এই আমিষ খাবারটি এসেছে মধ্যপ্রাচ্য থেকে। প্রতি বছর জুলাই মাসের দ্বিতীয় শুক্রবার কাবাব দিবস পালিত হয়। এই বছর এই বিশেষ দিনটি আজ অর্থাৎ ১৪ জুলাই। এই বিশেষ দিনে কাবাবের ইতিহাস জেনে নেওয়া যাক।

কাবাব প্রথম তৈরি হয়েছিল তুর্কিতে। তুর্কি সৈন্যরা প্রথম এই খাবারটি তৈরি করেছিল বলে জানা যায়। পশ্চিমা দেশগুলোতে দুই ধরনের কাবাব বিখ্যাত, যার মধ্যে রয়েছে শিশ কাবাব এবং ডোনার কাবাব, যা ভেড়া ও গরুর মাংস থেকে তৈরি করা হয়।

কিছু সুস্বাদু কাবাবের নাম জেনে নেওয়া যাক -

চিকেন সবুজ কাবাব

পালং শাক, মটর এবং আলুর পেস্টের সঙ্গে মুরগির মাংস মিশিয়ে এই কাবাব তৈরি করা হয়। এটির স্বাদ অনেকেরই পছন্দ।

মটন সিখ কাবাব

মটন সিখ কাবাব বরাবরই সবার প্রিয়। এর চটকদার স্বাদে মুগ্ধ অনেকেই।

দই কাবাব

এটি ভিতর থেকে নরম এবং বাইরে থেকে কিছুটা খাস্তা, পনির, ক্রিমি দই এবং কিশমিশ দিয়ে তৈরি এই কাবাব আপনার ভালো লাগবেই।