Khichuri Recipe: নিরামিষ খিচুড়ি রান্না করুন এই ভাবে। স্বাদ মুখে লেগে থাকবে

স্বাদ মুখে লেগে থাকবেখিচুড়ি বাঙালির প্রিয় রান্না। অত্যন্ত প্রিয় খাবার সকলের কাছে। বৃষ্টির দিনে খিচুড়ির মজাই আলাদা। তার সাথে বেগুন ভাজা, ঘি আর আলুর দম। জেনে নিন খিচুড়ি রান্না রেসিপি।খিচুড়ি

খিচুড়ি রান্নার‌ জন্য কি কি প্রয়োজন জেনে নিন। ৩ জনের খাওয়া যাবে এমন পরিমাপ দেওয়া হল।‌

গোবিন্দভোগ চাল ৩০০ গ্রাম, মুগ ও মসুর ডাল ৩০০ গ্রাম। কুমড়া কাটা সরু করে, গাজর কুচি , আলু কাটা, এছাড়া নিজের পছন্দ মতো সবজি কুচিয়ে দিন।

৪চামচ আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা ৩ টে, শুকনো লঙ্কা ১ টা ,লবণ স্বাদমতো, গরম মসলা গুঁড়ো হাফ চা চামচ, জিরা গুঁড়ো হাফ চা চামচ, তেল-ঘি পরিমাণমতো, লবঙ্গ ৩টি, দারচিনি সামান্য। তেজপাতা ১ টি। এলাচ ৩ টি।

চাল ও ডাল ভালো করে ধুয়ে নিন। সবজি টুকরো করে কেটে নিন। এবার কড়াই এ পরিমান মতো সর্ষে তেল দিন। শুকনো লঙ্কা দিন একটা গরম তেলে। দারচিনি, লবঙ্গ , এলাচ, তেজপাতা দিন। হলুদ সহ সব মসলা দিয়ে নাড়ুন। আগে থেকে ডাল সিদ্ধ করে রাখুন। এবার হাঁড়িতে চাল দিন, সিদ্ধ করা ডাল‌ দিন। পরিমান মতো জল দিন। ঐ মশলা দিন জলে। ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষন ফোটান। তৈরি হয়ে গেলে নামানোর আগে পরামান মতো চিনি দিন। ঘি দিয়ে পরিবেশন করুন। এবার বেগুন ভাজা, আলুর দম দিয়ে গরম গরম খান।