Pepper egg curry recipe: একেবারেই অভিনব রান্না। সহজ উপায়ে ঘরেই বানান সুস্বাদু ডিম মরিচ

যারা নৈশভোজে রুটি কিংবা পরোটা পছন্দ করেন তারা সচরাচর মাংসের বিভিন্ন পদ দিয়ে এই খাবার খান। তবে একবার ডিম দিয়ে ডিম মরিচ বানিয়ে দেখুন। এতে অতিরিক্ত তেল মশলা লাগে না। বানানোর তেমন ঝামেলা ও নেই। মিনিট ২০ র মধ্যেই গোটা রান্না হয়ে যেতে পারে সব গোছানো থাকলে। শিখে নিন কী ভাবে বানাবেন।

উপকরণ

- ডিম: ৪-৫টি (সেদ্ধ করে অর্ধেক বা কাটা)

- কাঁচা লঙ্কা: ৩-৪টি (মোটামুটি স্লাইস করে কাটা)

- পেঁয়াজ: ১টি (ছোট ছোট করে কাটা)

- রসুন: ৩-৪টি (কুচানো)

- আদা: ১ ইঞ্চি (ক্ষুদ্র টুকরা করে কাটা)

- টমেটো: ১টি (কুচানো; স্বল্পতর, তবে চাইলে দিতে পারেন)

- মশলা: ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো, ১/২ থেকে ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো (স্বাদ অনুযায়ী)

- তেল: ২-৩ টেবিল চামচ (সরিষার তেল)

- ধনে পাতা: সাজানোর জন্য (কুচানো)

- লবণ: (স্বাদ অনুযায়ী)

প্রস্তুত প্রণালী

ডিম প্রস্তুতি:

আগে থেকে ডিমগুলো সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হওয়ার পরে যদি চান তবে ডিমগুলিকে অর্ধেক করে নিন অথবা বড় টুকরো করে কাটুন।

মশলা তৈরি:

একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে এতে প্রথমে পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা যোগ করুন। মাঝারি আঁচে পেঁয়াজগুলো হালকা সোনালি রঙ ধারণ করলে এতে হলুদ, জিরা ও লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে দিন।

লঙ্কা ও টমেটো সংযোজন:

এরপর কাটা কাঁচা লঙ্কা ও (প্রয়োজনে) টমেটো যোগ করুন। সামান্য সময় নাড়ুন যাতে সব উপকরণ মিশে যায় এবং টমেটোর রস একটু নরম হয়ে আসে।

ডিম মেশানো:

এবার সেদ্ধ করা ডিমগুলো সাবধানে প্যানে ঢেলে দিন। আগে থেকে তৈরী মশলার সাথে ডিমগুলোকে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন, যাতে প্রতিটি ডিমে মশলা ও স্বাদ লেগে যায়। প্রয়োজনে সামান্য লবণ দিন।

গরম গরম পরিবেশন:

কয়েক মিনিট আধা আঁচে রান্না করুন এবং শেষে ধনে পাতা ছড়িয়ে স্বাদ বাড়িয়ে নিন। এই সুস্বাদু মরিচ ডিমটি নৈশভোজনের রুটি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।

অতিরিক্ত পরামর্শ

- যদি একটু ভিন্ন স্বাদ চান, ডিম ছাড়াও এই রেসিপিতে আলু বা মাশরুম যোগ করে দেখতে পারেন।

- পরিবেশনের সাথে সাথে কিছু স্যালাড কিংবা আচার রাখতে পারেন। যা খাবারের স্বাদকে আরও বাড়িয়ে দেয়।

- গরমে হালকা পাশে ঠান্ডা ডাবের শরবত বা লেবুর জল পরিবেশন করে দেখুন, যা শরীরকে সতেজ করে।